Un plato típico de domingo para disfrutar de lo lindo
Esta receta de Arroz integral con conejo y espárragos verdes tiene que ver con que en casa solemos utilizar esta variedad a menudo. Y lo trato exactamente igual que el otro. En esta ocasión lo he hecho con una rica y sana carne y unas verduras que completan un bocado con mucho sabor y muy nutritivo.Mira aquí para más recetas con arroz
Ingredientes:
400 gr. arroz integral
1/2 conejo cortado en trozos pequeños
1 manojo espárragos verdes
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
200 gr. tomate natural triturado
Pimentón dulce
3 dientes ajo
Colorante
1 l. caldo de verduras o de ave
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Preparamos los espárragos: les quitamos el pie, los pelamos si soy muy grandes, y los cortamos en trozo de bocado. Mientras, en una paella, rehogamos los ajos finamente picados, con aceite de oliva caliente
Añadimos los pimientos, cortados en trozos grandes, salamos y rehogamos
Pasados unos tres o cuatro minutos, añadimos el conejo y salpimentamos
Damos la vuelta, hacemos por el otro lado y añadimos los espárragos. Rehogamos un minuto
Incorporamos el tomate, el pimentón, rectificamos de sal y dejamos hacer a fuego lento unos diez minutos
Pasado este tiempo, añadimos el arroz y mezclamos durante dos minutos
Echamos un poco de colorante, el caldo y que hierva unos 25 o 30 minutos, que el arroz integral lleva más tiempo