comunidades

Arroz meloso con conejo y habas


Ya pasaron las cenas, comidas y dulces...por fin, si tengo que seguir comiendo tantas carnes rellenas, turrones, mariscos, etc, me hago vegana, jeje, no tengo yo voluntad para tanto, madre mía, con esta boquita que tengo, me muero de hambre, jeje. Venga, en serio, seguro que no soy la única que ha acabado harta de tantas comidas y dulces. Al principio arrancas con unas ganas que lo devoras todo, pero a mitad de fiestas ya estas deseando de que se acaben porque no te entra ni el agua, menos mal que es una vez al año, pufff.
Me ha costado arrancar...pero ya vuelvo al lío. Para empezar he querido publicar este arroz que es muy melosito. La carne que he utilizado a sido el conejo, la verdad sea dicha, no es la que más suelo gastar en casa, no porque no guste, sino porque creo que como en casi todas las casas el más gastado es el pollo, que haríamos sin el pollo. Esta carne sabemos que es muy sana, nos la aconsejan comer porque no tiene apenas nada de grasa, y si que tiene una alta cantidad de proteínas, además, su precio no es desmesurado.
Bueno, la receta en sí, no es nada complicada, eso si, te tiene que gustar el hígado porque aunque no se aprecia mucho por el majado, le sale un poquito. Los que me conocéis ya sabéis que no soy de hígados, pero tengo que reconocer que en este arroz me gusto, quedo muy rico.
Venga, vamos con la receta que se alarga la entrada.
Feliz fin de semana¡¡¡


Ingredientes: Para 2 personas

300gr

Carne de conejo

100gr

Habas tiernas

180gr

Arroz bomba

35gr

Cebolla

40gr

Puerro

90gr

Tomate natural

18gr

Pimiento seco

4

Dientes de ajo

150ml

Vino blanco

450gr

Caldo de carne

1

Hoja de laurel

20gr

Almendras crudas

El hígado del conejo

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:

El conejo lo tendremos partido en trozos no muy grandes.

Desgranamos las habas y le quitamos la parte que engancha con la vaina.

Pelamos el tomate, limpiamos el puerro y pelamos los ajos.

En una picadora pondremos el tomate, el puerro y un diente de ajo, lo picamos todo y reservamos.

Ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadimos un poco de aceite y sofreímos los pimientos secos, una vez estén fritos los sacamos y los ponemos en un vaso batidor.

En ese mismo aceite sofreiremos las almendras, una vez listas las ponemos junto con los pimientos.

Volvemos a usar el mismo aceite para freír bien el hígado de conejo y los 4 dientes de ajo, estos los habremos picado en trozos.


Cuando lo tengamos todo bien frito retiramos la sartén del juego lo añadimos todo al vaso batidor incluso el aceite que queda en la sartén.

Ahora cogemos un poco del caldo que tenemos para la receta y lo añadimos al vaso batidor y lo batimos todo muy bien, reservamos.


Ahora ponemos otra sartén al fuego a fuego medio cuando este caliente añadiremos una cucharada de aceite, no pondremos mucha pues el majado ya tiene aceite.

Salpimentamos la carne de conejo y la añadimos a la sartén para sofreírla unos minutos.


Continuamos añadiendo la verdura que tenemos en la picadora, removemos y lo dejaremos sofreír todo entre 10 y 15 minutos, hasta que la verdura este bien hecha.


Toca añadir el vino, lo dejaremos que evapore el alcohol y reduzca por completo.

En este momento ponemos el arroz y lo sofreímos unos 2 minutos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.


Pasados los dos minutos añadiremos el sofrito, lo dejamos hacer 2 minutos sin dejar de remover para evitar que se pegue.


Ahora rectificamos el punto de sal, añadimos el caldo que nos queda y lo dejamos hacer a fuego medio hasta que el arroz este en su punto.


En los últimos 5 minutos para que el arroz esté listo añadiremos las habas y dejamos que se termine de hacer el arroz, una vez listo retiramos del fuego y dejamos reposar unos 2 minutos.


Listo para comer.




¡Buen provecho!

También te puede interesar.


Fuente: este post proviene de Mis recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En muchas ocasiones ya he dicho que el arroz me gusta de cualquier forma, me da igual si es en dulce o en salado. Lo que más me gusta de este cereal es que te permite prepararlo de muchas formas difer ...

Esta semana volvemos con el dulce, algo sencillo pero rico de sabor. Los bizcochos son un clásico en desayunos y meriendas, la verdad es que son muy socorridos, ya sabes, esas veces en la que se prese ...

Etiquetas: A

Recomendamos

Relacionado

arroz cocina tradicional comida sana ...

Pocas recetas son más típicas que esta. Un auténtico clásico, pero no por ello menos delicioso a la par que fácil, rápido y barato. Comida Sana, Cocina Casera, Cocina Tradicional. Para 4 personas. 400 g de arroz redondo 2,5 a 3 veces el volumen de agua que de arroz, aproximadamente unos 1,2 litros, dependerá de a marca del arroz 1/2 conejo cortado en trozos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen ...

general arroces carnes

Hola a tod@s!! hoy os traigo una receta llena de sabor, un arroz inmejorable que os encantará... La carne de conejo es una carne limpia, suave, sin grasas y económica. Cuando yo era niña, se usaba con mucha frecuencia en arroces, al ajillo etc Hace unos años apenas se usaba, el consumo era mínimo, hoy comienza a tomar más protagonismo y se empieza a valorar o a tener más en cuenta ya que su precio ...

segundos platos hoy cocinamos juntos platos únicos ...

Esta es una receta tradicional de arroz con conejo, con un toque especial al final de la cocción que le aporta un sabor especial, un plato sabroso, nutritivo y saludable. La carne de conejo es muy recomendable por ser una carne magra baja en grasa, es también rica en Vitamina B12 y junto con la carne de pollo se recomienda en dietas de adelgazamiento por su bajo valor calórico. Ingredientes: 400 g ...

Arroces arroz caldoso arroz con carne arroz con conejo ...

Una auténtica delicia de plato Este Arroz meloso con conejo es realmente espectacular. No es nada complicado de hacer, aunque sí es elaborado. Como siempre, la paciencia es una de las grandes virtudes para que el resultado final sea el que deseamos. En casa solemos consumir a menudo la carne de conejo, una de las más recomendables. Y el arroz también forma parte de nuestra dieta habitual. Solemos ...

general arroz arroz y conejo ...

Ayer te mostraba en Facebook un mini vídeo de la receta de arroz y conejo al estilo así que aquí te muestro el paso a paso para que la hagas en casa porque es digna de CHUPARSE LOS DEDOS. ¿Vemos los ingredientes? Para el arroz y conejo necesitas: Arroz 1/2 conejo troceado 2 dientes de ajo 1/3 de pimiento verde 1 tomate 250 ml de vino blanco 1/3 de pimiento rojo Perejil Azafrán o en su defecto col ...

Comida española Comida Tradiciónal Murciana Comidas de campo ...

Arroz y conejo. Variante murciana de una receta de arroz en la que se cumple la máxima minimalista de menos es más. Una excelente combinación que solo puede ser mejorada añadiendo a la ecuación un fuego de leña, unas serranas y un vino adecuado. :) De entre las mil y una variantes que existen de preparar arroz, el arroz y conejo -a poder ser- o el arroz y pollo es el favorito de mi familia sin nin ...

Hacía tiempo que no os subía una receta de conejo, ciertamente prefiero el sabor del pollo, pero como se ha de comer de todo y además me encontré medio conejo perdido en los confines de mi congelador, pues se me ocurrió preparar un arroz normalito. Ingredientes (2 personas): 1/2 conejo 3 puñaditos de arroz 1/2 cebolla 1 tomate 1 vaso de vino blanco 1/2 pastilla de concentrado de carne Azafrán (col ...

COCINA ALICANTINA RECETAS SALADAS ARROZ ...

ARROZ CON CONEJO TRADICIONAL Uno de los arroces más tradicionales es el arroz con conejo. Tanto en Alicante como en Murcia, con pequeñas variaciones. Se le puede poner caracoles y también garbanzos, al gusto. Es de los más sencillos arroces y de los que más suelen gustar, y como buena alicantina no podia faltar en mi blog Este como todas mis recetas de arroces de Alicante (arroces y no paellas) ...

recetas de primeros arroz conejo ...

Hoy es jueves y toca arroz, por que, quizás ya os lo haya explicado, pero no viene de más volver a contarlo. El jueves era el día en que las "chachas" libraban para poder darse el filetazo con sus novios o ir a ver a sus familias, así que no quedaba otra que las finas señoras hicieran ese día la cocina y se llevaran los halagos de sus maridos. Estas, que eran muy cucas les decían a sus & ...

ENTRE FOGONES Primer plato RECETAS DE COCINA

Hoy vamos a preparar un rico arroz con conejo. Ya os he dicho muchas veces que en casa les encanta el arroz y el de conejo es uno de sus preferidos así que lo preparo muy a menudo. Os animo a prepararlo, os gustara. Además la carne de conejo es una carne con poca grasa y muy saludable, ideal para toda la familia. Os dejo los ingredientes para 4 personas: Medio conejo Arroz (4 tacitas de las de c ...