En el caso del arroz tres delicias, es tan sencillo de hacer que en casa no nos merece la pena usar el congelado. Y hoy os traigo además la salsa agridulce casera más sencilla y más rica de todas las que he probado hasta ahora. La receta original la tenéis aquí, y yo la he adaptado a mi robot de cocina con un resultado óptimo.
Si a continuación ponéis en la mesa un plato de pollo al limón estilo chino triunfáis!
Arroz tres delicias
Ingredientes:
Para la salsa
75 ml de vinagre
100 gr de azúcar
50 gr de ketchup
75 ml de agua fría
1 cucharadita de maizena
Para el arroz1 tacita de café por persona
1 tacita de agua por cada una de arroz (Yo siempre uso Sabroz)
200 gramos de guisantes (yo los uso congelados)
1 huevo por persona
250 gramos de gambas peladas (no las veís en la foto porque yo soy alérgica)
Aceite
Sal
Elaboración salsa agridulce (Cecomix):
Ponemos en el vaso el vinagre, el azúcar y el ketchup, y programamos 15 minutos, 100º, vel 1, sin cubilete.
Disolvemos la maizena en el agua fría en el cubilete.
Programamos 1 minuto más a la misma velocidad y temperatura y añadimos la maizena a la salsa anterior.
Elaboración arroz:
Ponemos en la cubeta de la olla el arroz, el agua, un poquito de sal y un chorrito de aceite. Programamos menú cocina (modelo D), menú guiso 130º presión media (modelo E), menú arroz (modelo F) 8 minutos.
Cuando termine, despresurizamos inmediatamente, sacamos el arroz y reservamos.
Ponemos una medida de agua en la cubeta, el cestillo de vapor y dentro los guisantes. Si vais a añadir gambas, ponedlas también con los guisantes. Programamos menú cocina (modelo D), menú presión vapor (modelo E), menú vapor (modelo F) 4 minutos.
Despresurizamos, sacamos los ingredientes y reservamos.
Picamos el jamón de york en daditos y reservamos.
Batimos los huevos y hacemos una tortilla. Yo la he hecho en cecofry, precalentando la cubeta 4 minutos con un poco de aceite, y después añado el huevo y programos 5 minutos.
Si no tenéis Cecofry o preferís hacerlo en la olla GM, programad menú plancha en todos los modelos con el fondo de la cubeta pincelado con aceite y cuajarla en ella, sin tapa.
Cortamos la tortilla en tiritas.
Mezclamos el arroz, los guisantes, el jamón de york, la tortilla y las gambas y salteamos. En Cecofry, con pala mezcladora y un hilo de aceite durante 5 minutos. En olla GM, un poco de aceite en el fondo de la cubeta, menú plancha sin tapa y remover de vez en cuando durante unos 3/4 minutos.
Fuente: este post proviene de Begorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
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