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Asado de Navidad - Pollo a la cerveza en botella con patatas duquesa




Muy buenas buscadores de recetas.
Por petición de muchos usuarios hemos creado una receta económica para navidad, hoy venimos con algo muy diferente a lo que solemos ver por estas fechas, aunque ya todos conocemos que es muy normal por nochebuena y nochevieja cenar un rico asado, ya sea de cochinillo, cordero, pavo relleno, pescado... hoy traemos una receta muy curiosa y típica entre los americanos, se trata del asado a la cerveza, en este caso Pollo a la cerveza, pero claro en España cuando se dice este nombre se piensa en un guiso de verduras y pollo con uno o dos vasos de cerveza, pero no, en esta ocasión es totalmente diferente como has visto en la foto y veras en nuestra receta paso a paso en video.
También te vamos a enseñar paso a paso como hacer una guarnición muy elegante y económica para acompañar tus platos, se trata de las patatas duquesa.

Antes de mostrarte la video receta, queremos informarte que nosotros "La Cocina del Sur" somos un canal de creación de video recetas fáciles, totalmente gratuitas y que puedes suscribirte a los videos semanales en este enlace "Pulsar Aquí", de esta manera semanalmente te avisaran via email de las novedades que hemos publicado en la semana.

Nota: El objetivo de este método en el asado, es que el calor hace que los vapores de la cerveza salgan poco a poco junto con las especias y van bañando el pollo durante todo el asado, el alcohol se va evaporando y el resultado es una salsa muy buena sin alcohol alguno por lo que es acta para toda la familia.

Ahora si, aquí te dejamos la receta, explicada paso a paso por el cocinero Fernando Romero.


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Las patatas que se sirven junto con nuestro asado, son unas patatas Duquesa al mas puro estilo francés, una forma muy elegante y económica de poner patatas en la mesa de nochebuena.
Aquí te dejamos la video receta también y después ya te explicamos los ingredientes usados para nuestro asado de navidad.


Para comentar y valorar este video tienes que entrar en este enlace: Pulsa aquí https://youtu.be/6rzeRO9ZCN4

Ingredientes del pollo:


Para esta receta podemos usar:
Pollo
Pavita o pavo
Capon
Pularda
Picantones
Pato
Perdiz...
Una botella de cerveza rubia (actualmente ya existe cerveza sin gluten) la cerveza negra le da un sabor mas amargo a la receta.
El tamaño dependerá de la pieza a asar.
Una cebolla y una cabeza de ajos para luego hacer la salsa como se enseña en el video
Pimentón de la vera Agridulce (pero puedes usarlo dulce o picante)
1 Limon y medio y la piel de 1 limón
En especias puedes usar las que mas te guste, pero nosotros hemos elegido:
Ajo deshidratado o en polvo, pimienta negra, pimienta rosa en grano, tomillo, romero, oregano y sal (15 gramos de cada) 
Papel de aluminio
y el horno a una temperatura de 180 grados en intervalos de 20 min x 4 para ir bañando el pollo.

Para las patatas Duquesa hemos usado :
 

lacocinadelsur Instagram ver



Ingredientes para las patatas duquesa:
1 kilo de patatas
100 gr de mantequilla o 100 gr de aceite de oliva
2 yemas de huevo
sal y pimienta al gusto.

Sugerencia de presentación:



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