Fuente: La Cocina del Sur
Muy buenas buscadores de recetas.
Por petición de muchos usuarios hemos creado una receta económica para navidad, hoy venimos con algo muy diferente a lo que solemos ver por estas fechas, aunque ya todos conocemos que es muy normal por nochebuena y nochevieja cenar un rico asado, ya sea de cochinillo, cordero, pavo relleno, pescado... hoy traemos una receta muy curiosa y típica entre los americanos, se trata del asado a la cerveza, en este caso Pollo a la cerveza, pero claro en España cuando se dice este nombre se piensa en un guiso de verduras y pollo con uno o dos vasos de cerveza, pero no, en esta ocasión es totalmente diferente como has visto en la foto y veras en nuestra receta paso a paso en video.
También te vamos a enseñar paso a paso como hacer una guarnición muy elegante y económica para acompañar tus platos, se trata de las patatas duquesa.
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Nota: El objetivo de este método en el asado, es que el calor hace que los vapores de la cerveza salgan poco a poco junto con las especias y van bañando el pollo durante todo el asado, el alcohol se va evaporando y el resultado es una salsa muy buena sin alcohol alguno por lo que es acta para toda la familia.
Ahora si, aquí te dejamos la receta, explicada paso a paso por el cocinero Fernando Romero.
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Las patatas que se sirven junto con nuestro asado, son unas patatas Duquesa al mas puro estilo francés, una forma muy elegante y económica de poner patatas en la mesa de nochebuena.
Aquí te dejamos la video receta también y después ya te explicamos los ingredientes usados para nuestro asado de navidad.
Para comentar y valorar este video tienes que entrar en este enlace: Pulsa aquí https://youtu.be/6rzeRO9ZCN4
Ingredientes del pollo:
Fuente: La cocina del Sur
Para esta receta podemos usar:
Pollo
Pavita o pavo
Capon
Pularda
Picantones
Pato
Perdiz...
Una botella de cerveza rubia (actualmente ya existe cerveza sin gluten) la cerveza negra le da un sabor mas amargo a la receta.
El tamaño dependerá de la pieza a asar.
Una cebolla y una cabeza de ajos para luego hacer la salsa como se enseña en el video
Pimentón de la vera Agridulce (pero puedes usarlo dulce o picante)
1 Limon y medio y la piel de 1 limón
En especias puedes usar las que mas te guste, pero nosotros hemos elegido:
Ajo deshidratado o en polvo, pimienta negra, pimienta rosa en grano, tomillo, romero, oregano y sal (15 gramos de cada)
Papel de aluminio
y el horno a una temperatura de 180 grados en intervalos de 20 min x 4 para ir bañando el pollo.
Para las patatas Duquesa hemos usado :
Ingredientes para las patatas duquesa:
1 kilo de patatas
100 gr de mantequilla o 100 gr de aceite de oliva
2 yemas de huevo
sal y pimienta al gusto.
Sugerencia de presentación:
Fuente: La Cocina del sur
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