Ingredientes
100g de azúcar
6 yemas de huevo
500 cm³ de leche
40g de fécula de maíz
2 cucharaditas extracto de vainilla Elaboración
1. Disuelve la fécula de maíz en un poco de leche fría. Reserva.
2. Coloca el resto de leche en una olla junto con el extracto de vainilla y lleva a fuego medio.
3. Bate las yemas de huevo enérgicamente con el azúcar e incorpora la fécula de maíz diluida.
4. Continúa removiendo con unas varillas para que no quede ningún grumo.
5. Una vez que la leche haya hervido, aparta del fuego y deja templar.
6. Ya templada la leche, ve incorporándola al recipiente de las yemas mientras continúas mezclando con las varillas, y vuelca nuevamente la mezcla de la crema pastelera casera a la olla.
7. Lleva a fuego medio y ve revolviendo con una cuchara de madera constantemente hasta espesar.
8. Coloca la crema pastelera clásica en un recipiente y tapa con papel film. Lleva a la nevera para que se enfríe antes de usar.
¿Qué te ha parecido esta crema pastelera auténtica? A mí me encanta y suelo usarla saborizada con limón para hacer lemon pie.
Si deseas preparar una crema pastelera de chocolate, simplemente incorpora 100g de chocolate cobertura fundido cuando todavía la crema esté caliente. Ve mezclando para que se incorpore bien y listo.
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Este post pertenece a Placerporlodulce.blogspot.com, autora Flavia.