Bacalao a la crema de pimientos amarillos
Author: Sara SB
Ingredients
Troncos de bacalao
3 Pimientos amarillos
1 Cebolla mediana
Crema de leche
Coñac de cocinar
3 Patatas medianas
Sal y pimienta
Cebollino fresco (para decorar)
Instructions
Primero limpiamos los pimientos y los ponemos al horno a 180º durante unos 20 minutos y le daremos la vuelta y lo dejaremos unos 20 minutos mas. Los sacamos del horno y dejamos enfriar y una vez fríos los pelamos y reservamos.
Hervimos las patatas y la reservamos.
Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos no muy grandes. El tamaño es igual ya que al final lo picaremos todo. La colocamos en un cazo con dos cucharadas de aceite y la doramos. Seguidamente ponemos el pimiento amarillo troceados y seguimos dorando. Echamos un chorrito de coñac y esperamos a que se evapore el alcohol. Después ponemos la crema de leche y dejamos cocinar todo junto durante unos 5 minutos. Retiramos del fuego y lo trituramos con una thermomix o un turmix.
Hacemos el bacalao como os gusta. Yo lo hice a la plancha primero del lado de la piel y después del otro lado. Pero también se puede hacer al horno en papillote o rebozado y frito.
Para acompañar he utilizado una patata hervida a rodajas. Ponemos los lomos de bacalao encima y para terminar la salsa de pimiento. Decoramos con cebollino fresco.
3.5.3226