Bueno, pasado mi estado poco alegre y desanimado vuelvo con las pilas cargadas y con ganas de seguir con todo lo que tenía y más, jeje. Espero que todos hayaìs tenido un feliz verano y que lo hayaís disfrutado rodea de vuestros familiares tanto si ha sido en vuestra zona habitual o en otra ciudades, seguro que las temperaturas altas os han pillado en cualquier parte, que calorazo ha hecho, bueno y todavía hacen, el turrón nos lo vamos a comer en la playa, jeje.
Vale, para empezar os he traido esta receta de bacalao, es un pescado que gusta mucho y que se pude cocinar de muchas formas y sin mucha complicación, en mí caso lo he preparado así, fácil, ya os lo digo y la verdad es que no se tarda mucho tiempo en cocinarlo. Sobre el sabor, en mí humilde opinión queda muy rico con esa combinación de sabores, espero que a vosotr@s os guste también, ya me contaréis.
Por cierto, he de deciros que cambio los días de publicación, antes eran los martes y viernes, ahora seran los lunes y jueves, asi que nos volvemos a leer el jueves.
Feliz semana¡¡¡
Ingredientes:
440gr
Lomo de bacalao
75gr
Puerro
75gr
Tomate natural
75gr
Berenjena asada
5
Anchoas
8
Aceitunas negras
Aceite de oliva
Orégano
Pimienta
Sal
Preparación:
Lo primero que haremos en esta receta será pelar el puerro y lavarlo para picarlo en trozos pequeños, reservamos
El tomate lo lavaremos y lo picaremos del mismo tamaño que el puerro, reservamos.
La berenjena asada la picaremos un poco también reservamos.
Las aceitunas las picaremos en rodajas, reservamos.
Ahora ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadimos un fondo de aceite y el puerro, salpimentamos y dejamos sofreír durante 2 minutos.
Seguidamente añadimos la berenjena y el tomate, removemos todo y volvemos a dejar otros 4 minutos.
Pasado este tiempo añadimos las anchoas que las habremos picado en trozos pequeños, removemos y añadimos una pizca de orégano, las aceitunas y volvemos a remover todo y lo dejamos sofreír durante 4 minutos más, en mitad de este tiempo rectificaremos el punto de sal.
Una vez tengamos listo pisto lo retiramos del fuego y reservamos.
Ponemos a precalentar el horno a una temperatura de 200º.
Cogemos una bandeja apta para horno le ponemos un poco de aceite en el fondo y ponemos los lomos de bacalao, con la piel hacia abajo, los salpimentamos y encima pondremos el pisto que tenemos reservado, ya podemos meter la bandeja en el horno y dejarla durante 10 minutos, este tiempo puede variar dependiendo del tamaño de los trozos.
Mientras se hace el bacalao prepararemos una mayonesa Para ver la receta pulsa aquí, una vez la tengamos lista y que los lomos también hayan terminado su tiempo en el horno los sacaremos y podremos el gratinador a 200º.
Ahora cubriremos con mayonesa la verdura de los lomos y volvemos a meter en el horno para que se gratine bien, una vez hayan cogido el dorado deseado sacamos y dejamos reposar unos minutos.
Listos para comer.
¡Buen provecho!
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Fuente: este post proviene de Mis recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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