Bacalao con vinagreta de fresas

INGREDIENTES 250 g de bacalao 1 tomate grande 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 pizca de cebollino Unas hojas de menta Aceitunas negras Un poquito de aceite de oliva Un poquito de vinagre ELABORACIÓN DE ENSALADA DE BACALAO Desalamos el bacalao en agua fría. Cambiándole el agua cada 8 horas. Una vez este listo el bacalao, lo cortamos a trocitos y al grosor al gusto y lo ponemos en un bol ...

INGREDIENTES Brotes de lechuga de colores Rúcula 4 carabineros Brotes tiernos de espinacas 8 tomates cherry variados Aceite de oliva Vinagre de manzana 1 mango 5 fresas ELABORACIÓN DE ENSALADA DE CARABINEROS Se lavan todos los brotes, se cortan los tomates, las fresas y se mezcla todo. Se cocina a la plancha los carabineros, se cortan en rodajas, se incorporan los brotes y todo se aliña, con una v ...

INGREDIENTES 4 lomos de bacalao desalado Aceite de oliva (suficiente para cubrir el bacalao) 2 dientes de ajo 1 cucharada de vinagre de módena Gulas para acompañar Para la cebolla caramelizada: 2 cebollas grandes 3 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharada de vinagre de módena ELABORACIÓN DE BACALAO CONFITADO CON CEBOLLA CARAMELIZADA En una cacerola ponemos el aceite de oliva y cuando esté calient ...

INGREDIENTES 4 bogavantes de ración (opción: hay unas colas de langosta congeladas muy económicas) Para cocer el bogavante: 1 cebolla pequeña 1 zanahoria 1 rama de apio Sal Para saltear: 1 diente de ajo 50 g de espinacas 8 hojas de acelga roja Aceite de oliva Sal 10 ml de aceite de oliva 4 ml de vinagre de Módena 8 flores comestibles (pensamiento, cassis o flores de borraja) Sal Pimienta ELABO ...

INGREDIENTES Canónigos Una naranja Tomates cherry Bacalao desalado Vinagre Sal Aceite 1 cucharadita de miel blanca ELABORACIÓN DE ENSALADA DE NARANJAS Y BACALAO Ponemos los canonigos de base, la naranja en gajos,vlos tomatitos cherry partidos por la mitad y trocitos de bacalao desalado. Hacemos la vinagreta y regamos con ella la ensalada. Receta enviada al Concurso “La Navidad con Cítricos e ...

INGREDIENTES 600 g de bacalao 4 dientes de ajo negro Aceite de oliva Para el alioli de menta: 1 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de zumo de limón 6 hojas de menta 1/2 diente de ajo 1 yema de huevo 1 huevo entero Sal ELABORACIÓN DE BACALAO CON ALIOLI DE MENTA Se hace el alioli, echando en un vaso todo, menos el aceite que se añadirá poco a poco, cuando empecemos a batir, para que cuaje y no s ...

INGREDIENTES 2 patatas 2 huevos 300 g de bacalao salado Ajo Perejil ELABORACIÓN DE BUÑUELOS DE BACALAO Poner en remojo el bacalao y desalarlo. Hervir las patatas con piel, desmenuzar el bacalao. En un bol mezclar las patatas ya peladas el bacalao, las dos yemas, ajo machacado y el perejil muy pequeño chafar todo con un tenedor, reservar 30 minutos en la nevera para que coja mas sabor. Batir las d ...

INGREDIENTES 1 kg de supremas de bacalao 4 tomates 1 cebolla 150 g de tomate frito en aceite 20 g de pasas de corinto sin hueso 1/2 vaso pequeño de vino de Jerez 8 rebanadas de pan de molde sin corteza 1 cucharada de harina 1 pastilla de caldo de pescado Albahaca Eneldo Piñones Aceite Sal Azúcar Perejil ELABORACIÓN DE BACALAO CON PASAS Y PIÑONES Preparación: Bacalao: Se descongela y se lava bien ...

INGREDIENTES 500 g de fresas Queso suave de untar 100 g Nata para montar 5 cucharadas Azúcar glasé 5 cucharadas Galletas Maria en cantidad suficiente ELABORACIÓN DE CAPRICHOS DE FRESAS Se lavan y corta la base un poquito de las fresas para que se sujeten bien. Se quita lo verde y con un cuchillo afilado se vacía lo blanco de la fresa. Después preparas la crema, el queso con las 5 cucharadas de nat ...

INGREDIENTES Lomo de atún Cebolleta Alcaparras Tomate natural pelado Zumo de una lima Unas fresas ELABORACIÓN DE TARTAR DE ATÚN CON FRESAS Lo primero que haremos será coger el lomo de atún y picarlo muy finito con un cuchillo. Añadiremos un poquito de cebolleta, también picada finamente, unas poquitas alcaparras, tomate natural pelado y cortado, en cuadraditos, el zumo de una lima y unas fresas co ...