Bacalao frito un bocado tierno y sabroso
Ingredientes para 2 Raciones de 250gr c/u aprox.:
400gr de Bacalao Desalado Congelado
25-30gr de Harina de Trigo
25-30gr de Haina de Maíz (Tipo Maizena)
Aceite para la Fritura
Seguir los pasos:
Dejar el día antes el bacalao en el frigorífico dentro de un recipiente para que se descongele.
Cortar los lomos en trozos cuadrados medianos.
Secar con papel de cocina.
Preparar la harina de trigo y la de maíz y mezclar.
Enharinar los lomitos
Freír en abundante aceite de oliva virgen caliente a unos 180ºC y dorar por ambos lados
Una vez fritos, poner en papel de cocina, para que escurran el exceso de aceite.
La guarnición puede ser, esto es opcional, unos cuadraditos de patata cocinados en la freidora de aíre (Airfryer). Así reducimos la cantidad de este a consumir. Y una salsa de tomate super rápida que consta de :
Rehogar media cebolla con dos dientes de ajo en una cuchara de aceite de oliva virgen y cuando empiezan a dorarse.
Agregar 1/2 lata de tomate triturado al natural, poner un poco de sal, pizca de pimienta negra, pizca de orégano .
Y dejar cocinar a fuego medio/bajo, hasta que evapore el agua y tenga una textura mas o menos espesa.
Presentar y listo
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