Esta receta la he copiado de las fichas que vienen dentro del bacalao "Royal" (tanto en los productos desalados como en los salados). Me gustan mucho todas las recetas que proponen, y en esta ocasión decidí probar ésta (la receta original se llama "Bacalao en salsa casera". Es un plato riquísimo, que mejora de un día para otro. En casa somos muy aficionados al bacalao, y ha tenido mucho éxito. La salsita queda deliciosa, de las de no parar de mojar pan, jejeje... Así que, si os gusta el bacalao, no os lo perdáis. INGREDIENTES: 600 gramos de bacalao en trozos 1 cebolla mediana 50 gramos de piñones 2 dientes de ajo Perejil Aceite de oliva virgen extra Harina Agua Vinagre, sal y pimienta, y agua
PREPARACIÓN: Desalamos el bacalao: lo ponemos en un recipiente con tapa (que no sea de aluminio, según mi madre, aunque no sé por qué), cubierto de agua, y lo tendremos desalando durante 48 horas, cambiando el agua cada 8-10 horas (y manteniendo el recipiente en la nevera). O lo compramos ya desalado. Secamos con un paño los trozos de bacalao, y los enharinamos, sacudiendo el exceso de harina.
Freímos en aceite caliente hasta que estén dorados.
Reservamos.
Rehogamos en el mismo aceite (puede hacer falta un poco más) la cebolla picada finita, a fuego medio-suave.
Cuando lleve unos 10 minutos, agregamos el ajo picadito, la pimienta,el perejil picado, y los piñones triturados (pero que se noten trocitos, no hechos harina).
Cuando se empiece a dorar, añadiremos un vaso de agua y un chorrín de vinagre.
Mezclamos bien, y dejamos reducir la salsa a fuego medio-suave, durante unos 15 minutos. Probamos el punto de sal, por si hubiera que añadirle un poco. Cuando se vaya ligando la salsa, se pasa a una cazuela, colocamos en ella el bacalao, y se cocina todo junto durante 15 minutos a fuego suave.
NOTA: Si la salsa quedara un poco líquida para nuestro gusto, podemos agregarle una cucharadita de Maizena "Espesante instantáneo"... pero, para ver cuál es el punto exacto de la salsa, es mejor esperar al momento en que lo vayamos a consumir.
Este plato está mejor si lo preparamos de un día para otro, y congela muy bien.
Espero que os guste.
AVISO: El resultado del sorteo está en ESTA ENTRADA.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
Ya está llegando la temporada de cerezas. Esta deliciosa y muy sana fruta da mucho juego, puesto que la cereza la podemos utilizar tanto en platos dulces como en los salados. Y, en España, podemos dis ...
Hay poca gente a la que no le guste las recetas con jamón. Las recetas con jamón son deliciosas, muy versátil, y muy útil para preparar cualquier tipo de plato: aperitivos, carnes, pescados, pasta, r ...
No hay nada mejor que los bocados dulces. No sabemos porque pero a todos nos encantan los bocados dulces. Espero que este recopilatorio de bocados dulces te sea de ayuda. Por mucho que hayamos comido ...
¡Qué rica y sana es la manzana!. Llegaron las mejores recetas de cocina con manzana de toda la red. Y, además estas recetas de cocina con manzana, son muy útiles y versátiles. Nos sirve para preparar ...
El bacalao con salsa de puerros es una de esas recetas ligeras que resultan muy fáciles de preparar. La salsa de puerros, suave y aromatizada, acompañada de unos crujientes piñones, es ideal para acompañar varios tipos de pescado como el bacalao, merluza o salmón, carne de pollo, ternera o cerdo, e incluso pasta. Un buen bacalao frito, acompañado de esta excelente salsa de puerros resultará un pla ...
Hoy os traigo una receta muy sencilla de bacalao y no por ello menos rica. INGREDIENTES: 8 lomos de bacalao 50g de piñones 1/2 vaso de salsa de tomate Harina Aceite Agua PREPARACIÓN: Enharinamos los lomos de bacalao y los freímos en el aceite. En una cazuela sofreímos la salsa de tomate, y cuando esté lista, añadimos el bacalao, los piñones y un poco de agua. Dejamos cocer hasta que el bacalao est ...
{()} BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO AL WHISKY {()} INGREDIENTES{()} 1 lata de pimientos del piquillo como se quiera de grande1 kl. de bacalao salado1 cebolla4 dientes de ajosmedio vasito de whisky1 cucharada de azúcar4 tomates bien maduroaceite , sal caldo de pescado , el mio caseroun puñado de almendras tostadas1 huevo , pan rallado PREPARACIÓN{()} Desalamos el bacalao , dos o tres d ...
Hoy degustamos unos ricos buñuelos de bacalao de restaurante con Estrella Michelín sin salir de casa. Son unos buñuelos de contrastes por la cremosidad que tienen, en su interior encontramos trozos de bacalao y piñones y la crujiente tempura exterior. Los podemos tener previamente preparados y congelados. Para darles forma nos ayudamos de una cubitera o molde de silicona. Parece muy largos de pre ...
El bacalao es uno de los pescados más versátiles y populares en todo el mundo por su bajo aporte calórico y excelentes propiedades nutricionales, a mi particularmente me encanta, puedes utilizarlo tanto salado, como desalado o fresco, con cualquier receta es una maravilla. Hoy para el juego del Alfabeto Salado, teníamos que combinar el bacalao con frutos secos y lo he hecho con piñones y espinacas ...
Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO 12 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 4? Índices de salud Rico en: proteínas y fibra Valor calórico: Medio Tasa colesterol: Medio Ventajas del método Plis Plas Se ensucian menos ?cacharros? Se reduce el tiempo de cocinar Bacalao con pasas y piñones, una receta muy apropiada para estas fechas de Cuaresma, verdad? Para conseguir este ...
Una mezcla vista en cazuela, pero no en sartén Esta Tortilla de bacalao, pasas y piñones, puede ser perfectamente la readaptación del clásico en cazuela para Semana Santa. El pescado que solemos hacen en salsa de tomate que acompañamos con pasas y piñones y huevo duro. Al menos cuando yo era pequeño, caía todos los años ese guiso rollo mozárabe. Esta receta la vi en alguna de las muchas revistas o ...
Perdonar mis ausencias, pero no ando muy bien se salud...aunque lo demás sigue funcionando y a buen ritmo, no he puesto una receta ni os he dado mimos en muchos dias, sigo + o - igual, pero he dicho...venga y animo!!! Que os parecen unas albondigas con bacalao y morcilla?? Os lo imaginabais.....es que el bacalao "casa" con todo..por eso tiene tantos pretendientes. ;) ALBONDIGAS D ...
Me encanta el bacalao pero no lo preparo con demasiada frecuencia, no sé por qué motivo pero es así.... El caso es que el otro día estaba cotilleando por el Puchero de Morguix y encontré una receta de bacalao con salsa de piñones, muy sencilla, que me pareció deliciosa y como se suele decir, a falta de pan buenas son tortas..... Como no tenía piñones pues la hice con almendras y el resultado fue e ...
En nuestro recorrido por las salsas asturianas, esta semana le toca turno a una de mis favoritas y nos hemos decantado por una receta tan simple que todos podemos prepararla en casa. Se trata de bacalao con salsa de mostaza y miel. Esta salsa tiene una sabor muy conseguido, ni es excesivamente dulce, ni demasiado amostazada. Por supuesto como todas, sin gluten y lleva como texturizador, al igual q ...
