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Barquitas de patatas con ensaladilla



La ensaladilla, una receta muy deseada en este tiempo de tanta calor. Pero en cada casa la hacemos diferente.

Esta receta ya la puse en mis comienzos como bloguera, las primeras recetas como sabéis no suelen ser muy visitadas, y como estoy un poco de falta de tiempo, voy a ir publicando alguna. 

Seguro que os gusta, queda muy buena presencia como primer plato.

Ingredientes: (para 4 personas)

4 patatas

400gr. de ensaladilla cocida

4 huevos

2 o 3 latas de atún

Mahonesa

aceitunas

Preparación:

Lo primero que haremos será lavar bien las patatas y las pondremos a cocer con la piel, también pondremos los huevos.




Por otro lado prepararemos todos los ingredientes la ensaladilla cocida, el atún, los huevos cocidos y fríos y haremos una mahonesa o la compraremos echa.




Cuando estén las patatas cocidas las dejaremos enfriar. Cuando estén las partiremos por la mitad, retiraremos la piel y las vaciaremos con cuidado que no se rompan.




Retiraremos la piel y las vaciaremos con cuidado que no se rompan.


Mezclaremos todo los ingredientes junto con los trozos de patata que hemos vaciado y rellenaremos las patatas, las cubriremos con mahonesa a gusto y unas aceitunas.





Un plato sencillo y rico.
Feliz semana
MONTSE
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