Berenjenas en Tumbet

Siguiendo con nuestras clases de cocina antigua, las BOSS han propuesto para este mes la cocina sefardí. Según la Wikipedia, la gastronomía sefardí corresponde al conjunto de costumbres culinarias de los judíos sefardíes, que viven o descienden de judíos procedentes de España, Portugal, el litoral mediterráneo de África. Las características de la gastronomía sefardí van íntimamente ligadas a las ...

Cocinar berenjenas en freidora de aire se ha convertido en una opción popular para quienes buscan una manera saludable y rápida de disfrutar de esta versátil verdura. La freidora de aire permite obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro sin necesidad de usar grandes cantidades de aceite. Esto no solo reduce significativamente las calorías, sino que también conserva el sabor natur ...

Sexta semana de encierro. A mediodía, a la hora en que voy a comprar, no queda nada de verdura y fruta. Me gusta ir a esa hora porque hay menos gente y no tengo que hacer cola en la calle. El inconveniente es que no encuentro muchas cosas, pero me compensa. Entiendo que hay personas que utilizan cualquier excusa para salir a la calle, pero yo soy del otro grupo, de los que salen cuando no hay más ...

Hoy tenemos un tumbet de pescado, plato típico de Mallorca aunque también  se ha extendido a Castellón donde se prepara generalmente con carne. El tumbet es parecido a la samfaina catalana o la ratatouille francesa, sólo que lleva menos verduras. Esta receta proviene de mi libro secreto de cocina tradicional. Ingredientes 500 gramos de pescado tal como rape, mero, merluza, etc. 2 berenjenas 2 p ...

Berenjenas fritas con miel Los vegetales siempre nos dan la posibilidad de variar muchísimo nuestras recetas. Son versátiles y podemos combinarlos de tantas formas, que se hace muy fácil. En esta oportunidad, tenemos para ti una receta con berenjenas que seguramente te va a encantar. Se trata de unas deliciosas Berenjenas fritas con miel. Es una receta tradicional de Málaga y resulta muy fácil de ...

Patatas, berenjenas y calamares rellenos Los rellenos en la gastronomía son muy habituales dándoles al ingrediente principal un añadido de sabores, texturas y color. Es común rellenar las verduras y hortalizas (acelgas, pimientos, berenjenas, calabacines, tomates, patatas), carnes (pollo, pavo, cerdo), pescados (trucha, besugo, calamares). Muchos de los platos con relleno son trabajosos, pero ...

Una entrada cortita para contaros como preparar una cena rápida pero deliciosa para dos personas Lavamos una berenjena grande y retiramos el pedúnculo. La partimos longitudinalmente y, con la punta del cuchillo, hacemos unos cortes en la pulpa Sazonamos las mitades con mezcla de hierbas arrabiata (pocas que pican), sal rosa del himalaya y un buen aceite de oliva virgen extra En un cuenco resi ...

¿No te encantan las recetas con berenjenas? ¡Yo las adoro! Desde luego esta es una verdura que no admite termino medio, o las adoras absolutamente o no las puedes ni ver. Yo estoy en el primer grupo, me declaro rendidamente enamorada de esta verdura y no hay receta con berenjenas entre sus ingredientes que no me guste, todas las encuentro deliciosas a más no poder. Y tu, ¿adoras u odias las re ...

Para 4 a 6 personas Ya sabes que me encanta la berenjena. Estas berenjenas a la parmesana son una maravilla. Una receta de la auténtica comida italiana. Te doy muchos trucos para que te salga una lasaña de verduras perfecta. Es una forma muy rica de comer berenjena que seguro que encanta también a los más pequeños o a esos que os cuesta un poquito comer verdura. El queso fundido le da un punto de ...

La berenjena es una verdura que crece en viñedos, y es originaria de la india, por lo que crece en climas secos y cálidos. Este fruto lo encontramos colgando de unas plantas parecidas a las tomateras, y puede alcanzar entre los 5 y 30 centímetros de largo. La podemos encontrar en varias formas, tamaños y variedades. Tienen una piel de color púrpura brillante, debido al gran contenido de antocianin ...