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Berenjenas rellenas de carne al curry

Simplemente os puedo decir que las berenjenas me encantan, rebozadas, asadas, en tortilla... Pero rellenas, ya son el no va a más, además las suelo preparar con esta carne especiada al curry que le aporta un sabor y un gusto excepcionales... En casa son las que más gustan.

Son rápidas de preparar, ya que las vamos a pasar por el microondas con el consiguiente ahorro de tiempo, pero sin restar un ápice de sabor.
Y mientras se hacen las berenjenas prepararemos la carne. Vamos a la receta, pero antes os dejo la vídeo receta para que lo veáis claramente 

INGREDIENTES:
-Berenjenas
-Carne picada
-Curry
-Cebolla
-Ajo
-Sal y pimienta
-Pimiento verde
-Vino blanco
-Aceite de oliva
-Queso mozarella

ELABORACION:

En primer lugar vamos a preparar las berenjenas, las cuales cortaremos por la mitad y haremos unos cortes longitudinales para poder despegar la carne con más facilidad, añadimos un chorrito de aceite y sal y las llevamos al micro a potencia máxima, y el tiempo lo tenéis en la vídeo receta.
Mientras las berenjenas se están cocinando, prepararemos la carne. Pondremos a pochar la cebolla, el pimiento y el ajo, cuando estén un poco hechos añadiremos la carne, dejaremos que se cocine todo junto y ya le incorporamos la sal, la pimienta y el vino blanco.
A continuación pondremos el curry y la pulpa de las berenjenas y removeremos todo bien para que se integren todos los ingredientes.
Ya tenemos la carne preparada y ahora es el momento de rellenar nuestras berenjenas, una vez hecho esto espolvorearemos con queso mozarella al gusto, y las llevaremos al horno hasta que estén doradas y el queso gratinado.
Y ya podremos dar buena cuenta de ellas, os aseguro que son una pura maravilla y delicia, ya que el toque de curry las hace especialmente apetitosas. Espero que os gusten.
Ahora os quiero sugerir unos canales con unas recetas maravillosas donde encontraréis una gran variedad de ellas, tanto dulces como saladas, y esto son, en primer lugar Saltando la Dieta del cual vamos a ver como nos preparara una ratatouille de verduras, una delicia. La cual lleva entre otros ingredientes: berenjenas, tomates, calabacín, pimiento, cebolla.
Cortaremos todas las verduras en rodajas, y en una fuente las colocaremos en un fondo de tomate y luego con un majado de hierbas aderezaremos y hornearemos, aquí os dejo el vídeo para que veáis como se hace:

El segundo canal que os presento es el de La Cocina Del Sur, y de este vamos a escoger una quiche de verduras muy bonita, original y deliciosa. Necesitaremos,: zanahorias, berenjenas, calabacín, jamón y queso. Cortaremos la verdura en tiras y después de una breve preparación, pasamos a montar esta preciosidad y a hornearla, aquí os dejo como podéis prepararla:

Y en tercer lugar, pero  no por ello peor, al contrario, del canal Disfrutando de la Cocina escogeremos  unas berenjenas a la italiana, que son un verdadero espectáculo, estás llevan entre otros ingredientes, varios tipos de queso, y por supuesto berenjena. Preparamos las berenjenas y luego esparcimos la mezcla de quesos por encima, enrollamos y ya horneamos, pero acompañados de otros ingredientes que veréis perfectamente en el vídeo:

Y por hoy don por finalizado este tour por estros tres maravillosos canales en los cuales hemos encontrado varias formas de preparar el ingrediente estrella de esta semana, las berenjenas, ricas y muy versátiles, espero que os haya gustado y aquí os dejo mis redes sociales por si queréis seguirme a través de ellas.
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