Berza de acelga y apio

De la Cocina Tradicional, no podemos dejar atrás, de entre sus Guisos y Potajes, está Berza de Acelga y Apio, podemos encontrarnos con muchas versiones de esta Recetas de Cocina, esta que les pongo en concreto es de la que más gusta en casa, sigan el paso a paso de esta Receta.

Racion de Berza con Acelga

Ración de Berza con Acelga
Kanelamonje Recetas de Cocina / Guisos y Potajes

Ingredientes

500 gr de Garbanzos,

500 gr de Alubias blancas

1 buen manojo Acelgas

1/2 manojo de Apio

Un trozo de Magro de cerdo

Un chorizo Serrano

Una morcilla Serrana

300 gr de tocino fresco

500 gr de tocino de papá

1 cabeza de ajo

1 cucharadita de comino en grano

Un par de Clavos de olor

6 o 7 granos de Pimienta

Pimentón dulce

Sal

Berza de Acelga y Apio

Berza de Acelga y Apio

Elaboración

Ponemos los Garbanzos en remojo la noche antes, cubierto de Agua y un poquito de sal.

Ponemos las Alubias en una Olla con un poquito de sal y hervimos durante 10 minutos una vez pasado este tiempo enfriamos bajos el grifo de agua fría, escurrimos y las pasamos a la Olla nuevamente junto a los Garbanzos las Acelgas troceadas y el Apio picado en pedacitos ( Guarda un trozo de apio en crudo para el majado), todos los ingredientes Cárnicos con la Morcilla y el Chorizo, añadimos Pimentón dulce y la ponemos al fuego durante 1 y 1/2 hora, si tuviéramos que añadir agua siempre seria caliente, para que los garbanzos no se queden duros.

Mientras pelamos los dientes de ajos y los ponemos con el apio que habíamos reservado, el clavo, el comino y la Pimienta en el vaso de la batidora, los trituramos con un poco de agua.

Olla de Berza

Olla de Berza

Pasado el tiempo de cocción de la Berza sacamos un poco de caldo y unos garbanzo y lo añadimos al vaso de la batidora y lo volvemos a triturar, pasándolo todo a la olla, añadimos sal al gusto. y dejamos unos 15 a 20 minutos más de cocción.

Pringa de la Berza con Acelga

Pringa de la Berza con Acelga

Unas vez lista la Berza, sacamos la pringa y la ponemos en una fuente toda junta para utilizarla como segundo plato.

Pringa de la Berza

Pringa de la Berza

Servimos en plato hondo las Legumbres con la verduras a cada comensal y en medio de la mesa la pringa, para que se nos vaya haciendo la boca agua.

Plato de Berza

Plato de Berza

Y si os queda Pringa, a la mañana siguiente picadita sobre una tostada, junto al Café, pedazo desayuno, que vais a tener vean como queda pulsa AQUI.

Berza de Acelga

Berza de Acelga
"Buen Provecho"

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