La idea de hoy lleva limón con nueces de macadamia, que puedes cambiar y usar también anacardos si te gustan mas o les tienes en casa mas a mano, de hecho he probado con ambos y están igual de buenos, el añadir unas chispas de chocolate siempre es un plus que queda genial, pero vamos como buena chocolatera que soy no puedo decir otra cosa.
Bueno, pues sin más os dejo con la receta por si os animáis a prepararla.
INGREDIENTES (24):
110 gr mantequilla
200 gr azúcar
1 cucharada ralladura limón
2 huevos
1 cucharadita zumo limón
200 gr harina
80 gr sémola fina trigo
1 1/2 cucharadita levadura
pizca de sal
120 gr nueces macadamia
100 gr pepitas chocolate
PREPARACIÓN:
Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la ralladura de limón hasta tener una crema.
Agregamos los huevos uno a uno para que se integren bien.
Incorporar la harina tamizada junto con la sémola, levadura y pizca de sal, mezclamos todo muy bien.
Ya sólo nos quedan las nueces y las pepitas de chocolate. Yo he puesto las nueces enteras aunque dificulta un poco cortar luego los biscottis, puedes picarlas un poco si quieres.
Vertemos la masa en la bandeja de horno con papel y hacemos con una ayuda de una lengua una forma rectangular con un poco de altura de unos 2-3 cm.
Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 25 - 3 0minutos. Pasado el tiempo dejamos enfriar unos 10-15 minutos y bajamos la temperatura del horno a 160ºC. Cortamos en porciones de un dedo de grosor y ponemos en la bandeja de nuevo. Horneamos otros 10-15 minutos, queremos que estén dorados y crujientes.
Besines,
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