Un sencillo bizcocho de canela, rápido y fácil de preparar y además delicioso. El bizcocho perfecto en cualquier momento, desde el desayuno hasta la merienda o el postre.
Mi madre estuvo, y sigue estando conmigo, a través de las recetas que me dejó. Ella es probablemente mi principal fuente de recetas tradicionales y con producto local. Recuerdo llegar a casa después del colegio y encontrar una coca de llanda, un bizcocho de mil variantes y por supuesto el bizcocho de canela. Yo, como ella, también pongo canela en las albóndigas de bacalao, en las torrijas, en alguna elaboración de galletas, en el arroz con leche, en la leche frita, …Si vais a especiar con canela una receta con un proceso de cocción de más de 10 minutos es mejor que utilicéis canela en rama. La canela molida amarga si se cocina durante mucho tiempo. En todo caso añadidla al final.
Seguro que muchos de vosotros sabéis que la canela, además de aportar su característico sabor a todo tipo de platos, tiene propiedades digestivas. Antiguamente la canela se utilizaba en la España rural para inducir el sueño a los niños. Era un relajante que empleaban las madres para dormir a los niños a la hora de ir al campo a trabajar.
Y hablando de este bizcocho de canela … Ahhh el olor a canela cociéndose en el horno es uno de mis aromas favoritos.
Bizcocho de canela
Dificultad: muy fácil
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Ingredientes
Un huevo grande (70-80 gramos) a temperatura ambiente
400 gramos de harina de trigo
200 ml de leche
10 gramos de Polvo royal para hornear (una media cucharada)
la ralladura de 1 limón no muy grande
150 gramos de azúcar
60 gramos de margarina
10 gramos de canela en polvo
Preparación
Precalentar el horno a 190º C con calor arriba y abajo.
Tamizad la harina de trigo junto con la levadura en un bol grande, donde nos quepan todos los ingredientes.
Añadid la leche y removed hasta conseguir una mezcla homogénea.
Agregad el huevo junto con la canela y el azúcar y volved a remover para que se integren todos los ingredientes, añadís la ralladura de limón y volveis a mezclar.
Dejad reposar la mezcla durante una media hora.
Engrasad un mode con mantequilla y enharinarlo o bien utilizad un papel de horno sobre el molde (20x20cm)
Pasado el tiempo de reposo, mezclad la masa de nuevo y echadla en el molde de horno.
Introducid el bizcocho en el horno.
Horneadlo durante el menos 30 minutos, probando a partir de los 30 minutos con un palillo si ya está cocido. Cuando salga el palillo limpio sacad el bizcocho del horno. En mi horno lo suelo tener 40-45 minutos.
Sacad el bizcocho de canela del horno, dejad que se enfríe. Podéis servirlo con un poco de canela extra espolvoreada por encima.
Web: Commememucho
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