Ingredientes: molde de 22cm de diámetro.
180gr de harina,
75gr de cacao en polvo, un poco más para encamisar el molde,
300gr de azúcar,
6gr de bicarbonato,
5gr de levadura química,
4gr de sal fina,
2 huevos grandes,
180gr de leche,
180gr de agua caliente,
3 cucharadas de zumo de limón,
3 cucharadas de aceite de girasol,
2 cucharadas de esencia de vainilla,
un poco de mantequilla.
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Echar el limón en la leche y remover, dejar reposar. De esta manera conseguimos una buttermilk en pocos segundos para nuestro bizcocho.
Untar con un poco de mantequilla el molde y espolvorear con un poco de cacao, reservar.
En un bol mezclamos los ingredientes secos, tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura, la sal, y el azúcar.
Añadimos la leche con el limón, los huevos, el aceite, la vainilla y el agua caliente, mezclar con batidora de varillas y volcar en el molde.
Esta masa es líquida.
Meter en el horno, cada uno conoce su horno por eso yo bajé la temperatura a 170º con calor abajo y ventilador durante 45 minutos.
Cuando habian pasado 15 minutos mi bizcocho se abrió por encima y salió parte del líquido, como veran en la foto, pero no pasa nada, se hará de igual forma.
Cuando haya pasado el tiempo previsto pinchar con un pincho de brocheta para ver si está cuajado, si sale manchado dejar 5 minutos más, sino sacar y dejar enfriar en una rejilla.
Está muy jugoso y buenisimo.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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