210 grs de mantequilla en pomada
210 grs de harina de repostería
una pizca de sal
110 grs de azúcar
4 huevos medianos
3 manzanas
zumo de limón
ralladura de 1 limón
10 grs de levadura tipo Royal
mermelada de albaricoque para la terminación
Elaboración:
Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas, rociamos con zumo de limón. Reservamos
Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una crema homogénea.
Añadimos los huevos uno a uno, no añadimos el siguiente hasta que el anterior se haya mezclado perfectamente.
Incorporamos la harina tamizada. Mezclamos con suavidad.
Forramos la base del molde (un molde desmontable de 22 cm), con papel de hornear y engrasamos los laterales.
Ponemos una primera capa de masa y una segunda de manzanas laminadas, continuando así hasta terminar con manzanas.
Horneamos los primeros 15 minutos a 180º y luego bajamos a 170º y seguimos horneando de 45 a 50 minutos más o hasta que pinchando con un palillo éste salga limpio.
Finalizado el horneado, esperamos unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
Pintamos con la mermelada, dejamos enfríar y ya lo tenemos listo para servir.
Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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