La receta de hoy nos la dio mi amigo Javi hace años y no la habíamos hecho hasta ahora! ha sido un éxito y la volveremos a hacer pronto, no sé como hemos estado tantos años sin probarla!! Esperamos que vosotros no tardéis tanto porque está riquísima! MUCHAS GRACIAS JAVIIII
INGREDIENTES de bizcocho de plátano
1/2 kg. de plátano
125 gr. de mantequilla
125 gr. de harina
125 gr. de azúcar en polvo
2 huevos
2 cucharadas de leche
levadura
1 cucharada de miel
Una pizca de sal
(La receta original lleva 175 gr. de mantequilla y no lleva leche, pero como nosotras intentamos reducir grasas, ponemos 125 gr. de mantequilla y añadimos 2 cucharadas de leche como sustituto)
PREPARACIÓN
(Precalentamos el horno a 180º)
1º Juntamos en un bol la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos uno a uno y batimos. Añadimos la levadura, la harina y la sal
2º Cortamos los plátanos en ruedas y los ponemos en una sartén con un pellizco de mantequilla. Dejamos hasta que la mantequilla se derrita y añadimos la cucharada de miel. Mezclamos y dejamos unos 5 minutos haciendo, mientras le damos vueltas
3º Añadimos el plátano a la masa, mezclamos y vertemos en un molde de plumcake engrasado. Metemos al horno y dejamos haciendo 30 minutos. Comprobaremos con una aguja o cuchillo que esté hecho.
4º Sacamos del horno y dejamos enfriar
Para saber más... EL PLÁTANO Es una fruta que tiene cabida en casi todas las dietas, incluidas las de diabetes y adelgazamiento, eso sí, teniendo en cuenta la ración de consumo. A pesar de que muchas personas piensan que es una de las frutas más calóricas, en comparación con una manzana, tiene un menor aporte calórico. Este error tan extendido es común, ya que muchas personas suelen fijarse en el aporte de calorías de las frutas y de otros alimentos de una forma no demasiado adecuada: observando unas tablas que expresan el contenido energético o calórico y nutritivo por cada 100 gramos de porción comestible. Los datos realmente fidedignos tienen que hacer referencia a "medidas caseras", es decir, lo que realmente nos comemos. No tomamos 100 gramos de yogur, nos comemos una unidad comercial de 125 gramos. Así, un plátano de tamaño mediano y sin piel pesa aproximadamente 80 gramos, mientras que una manzana mediana sin piel ni pepitas pesa aproximadamente 150 gramos, y las calorías para una y otra fruta son 66 y 70, respectivamente. La riqueza en taninos de acción astringente en el plátano maduro los hace especialmente interesantes para personas que sufren episodios diarreicos. Su aporte de fructo-oligosacáridos (FOS) confiere al plátano la capacidad de estimular el crecimiento de las bacterias beneficiosas (bífido bacterias o lactobacilos) del colon. Los FOS son un tipo de fibra soluble que al ser fermentados por la propia flora intestinal, dan lugar a ciertas sustancias (ácido butírico y propiónico, entre otras) con los siguientes efectos: regulación del tránsito intestinal, efecto protector frente al cáncer de colon al inhibir el crecimiento de las células tumorales mediante diferentes mecanismos y estimulación del sistema inmunológico. Por su elevado contenido en potasio y bajo en sodio, resultan muy recomendables para aquellas personas que sufren hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón. No obstante, el plátano es una de las frutas más ricas en este mineral, por lo que su consumo deberán tenerlo en cuenta las personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas especiales controladas en este mineral. Sin embargo, a quienes toman diuréticos que eliminan potasio y a las personas con bulimia, debido a los episodios de vómitos autoinducidos que provocan grandes pérdidas de este mineral, les conviene el consumo de plátano. FUENTE: http://frutas.consumer.es/platano/propiedades
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