comunidades

Bizcocho de ruibarbo y amapola

Casi se me pasa enseñaros este bizcocho de ruibarbo.

Hace un mes que lo hice y lo tenía que haber publicado antes, ya que la temporada de esta fruta-verdura es muy corta y ya prácticamente por estas fechas no se encuentra. Su mejor temporada es en la entrada de la primavera.

Para todos los que nos gusta la gastronomía, habrá oído hablar del ruibarbo, aunque en España la venta es escasa, no siempre es fácil encontrarlo.

En cambio por estas tierras alemanas abundan en las fruterías.

Es muy versátil ya que se puede utilizar tanto en dulce como en salado.

En este caso lo he utilizado en este fantástico bizcocho al que además le he añadido semillas de amapola.

El resultado ha sido de un pastel esponjoso y húmedo gracias al ruibarbo.


Bizcocho de ruibarbo y amapola

Ingredientes

500 gramos de ruibarbo,

5 vaina de cadamomo,

200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente,

210 gramos de azúcar,

2 c/p de ralladura de naranja finamente rallada,

Sal,

4 huevos (M),

300 gramos de harina,

3 c/p de crémor tártaro,

40 gramos de semillas de amapola,

100 gramos de almendra molida,

4 c/s de leche,

40 gramos de almendras en láminas,

1 lima,

1 molde redondo de 26 cm. de diámetro.

Preparación:

Limpiar el ruibarbo y no sacarle la piel de afuera.

Picarlo en unos 3-4 cm. de largo.

Sacar las semillas de la cáscara del cardamomo y poner éstas en el mortero. Molerlas finamente.

Engrasar el molde de bizcocho ligeramente.

Poner en un cuenco la mantequilla, 170 gramos de azúcar, la ralladura de la naranja, una pizca de sal y el cardamomo.

Con la batidora eléctrica y con las varillas batir unos 5-6 minutos, hasta que la masa esté muy cremosa.

Id echando los huevos de uno en uno mientras continuamos batiendo, en un intervalo de 1 minuto cada vez.

Mezclar la harina tamizada con el crémor tártaro, la amapola y la almendra molida.

Id echándola a la masa con intervalos con la leche.

Rellenar el molde con la masa y extenderla para que quede alisada.

Repartir por encima el ruibarbo y las almendras.

Meter en el horno precalentado a 180°C en la rejilla primera empezando por abajo y hornear de 45-50 minutos.

Mientras limpiar bien la lima y rallar la piel.

Poner la ralladura junto con el resto del azúcar en una picadora o molinillo de café y picar de 10-20 segundos. Reservar.

Sacar el bizcocho del horno y espolvorearlo con el azúcar de lima.

Dejar enfriar 15 minutos sobre una rejilla.

Entonces desmoldar y colocar el bizcocho sobre un plato.

Servir con nata montada (crema de leche) si gusta.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Helado de Miel

Este año estoy haciendo bastantes helados para aprovechar la heladera de la KitchenAid que me regaló mi marido hace unos meses. El problema es que no todos los helados que he hecho hasta ahora son ...

Pastel de Nata y Fresa

Este pastel lo hice cuando las fresas estaban en su mejor temporada y se me quedó en borradores. Entre una cosa y otra no lo pude publicar en su momento, y como tampoco quiero dejarlo sin publicar ...

Tortilla dulce a la Cassata

Esta tortilla dulce es muy, pero que muy esponjosa. Me recuerda a la base del Brazo de Gitano. No es muy dulce y la naranja le da frescor convirtiéndola así en el postre perfecto. La última vez le di ...

Etiquetas: Dulce

Recomendamos

Relacionado

bebida con alcohol

Margarita de Ruibarbo (bebida con alcohol)

Sabéis que de vez en cuando me gusta traeros un Cóctel. Éste lo hice a raíz de que me sobró ruibarbo después de hacer este Bizcocho de ruibarbo y amapola. Cuando se compra esta fruta-verdura viene un una bolsa cerrada y pesa 1 kilo. Así que me sobró la mitad. Y para no volver hacer otro dulce hice un sirope de ruibarbo para poderlo usar en esta bebida. Pues, os digo que no solo el color de este c ...

Dulce

Bizcocho de Coco y Ruibarbo

Hoy vengo con otra receta de Ruibarbo. A la hora de comprar esta fruta-verdura la venden en manojos de 1 kilo. La cantidad que se necesita para hacer un pastel suele ser entre 300 a 500 gramos, así que siempre sobra para volver hacer otra receta. Y éste es el que me sobró cuando hice la Tarta de Ruibarbo merengada. Esta vez lo quería gastar en un bizcocho. Ideal para el café de la mañana o de l ...

Dulce

Tarta de Ruibarbo Merengada

Como os decía en el Post anterior, ya estamos en la temporada de Ruibarbo. Así que hoy os traigo una tarta que es una maravilla. La temporada es corta y hay que aprovecharla a tope. Lola me comentaba que tiene que aprender a cocinarla, ya que no lo conoce. Pues deciros que no tiene ningún misterio. Es como el apio, cuando cortas el tallo y tiras para que salgan los posibles hilos. Que en este caso ...

recetas postres pasteles y bizcochos recetas ...

Bizcocho de ruibarbo y almedras

Para a aquellos que nos gusta la repostería, muchas veces habremos oído hablar del ruibarbo, pero pocas veces lo habremos tenido entre manos. Para aquéllos que no lo conozcan, el ruibarbo es un fruta-verdura muy común en postres tanto ingleses como centroeuropeos. Se trata de una planta proveniente de Asia, que puede llegar a medir 3 metros de altura y que consta de tallos gruesos y grandes hojas, ...

carne de cerdo ruibarbo Salado

Solomillo de cerdo cubierto de queso feta y Ruibarbo

¡Llega la temporada de ruibarbo!. Donde más se suele utilizar es en los dulces, pero yo os la traigo hoy en una receta salada. Ya que el ruibarbo es una fruta-verdura, así que la podemos utilizar tanto en recetas dulces como en saladas. Por si alguien no conoce el ruibarbo, ya que en España no es muy común, aunque cada vez se va introduciendo más en los mercados. Esta hortaliza es asiática. Allí ...

Dulce fruta

Pastel de Ruibarbo

Ingredientes: 300 gramos de harina 200 gramos de mantequilla o margarina 100 gramos de azúcar 1 yema de huevo 1kilo de ruibarbo 3 claras de huevo 150 gramos de azúcar Preparación: Tamizar la harina sobre una tabla de amasar. Repartir la mantequilla o margarina en copos sobre la harina, esparcir el azúcar por encima y echar la yema en el centro. Amasar los ingredientes con las manos frias a ser pos ...

Dulce postre

Trifle de Ruibarbo

El viernes pasado tuve que salir para hacer la compra y vi de nuevo un buen manojo de ruibarbo. Sin pensarlo dos veces me lo llevé a casa. Como ya había hecho anteriormente una Tarta y un Bizcocho, esta vez me apetecía hacer un postre, sencillo, fresco y sin complicación ninguna. El resultado es excelente!! Nunca antes había comido un postre tan rico. Pero tengo que confesaros algo. La receta lle ...

recetas postres bebidas cocina saludable ...

RECETA: Margarita de Ruibarbo

Hoy os traemos una receta refrescante, de esas que apetecen a uno cuando está tumbado en la hamaca, disfruntando la brisa del mar, de la piscina o, simplemente, de una terraza de verano. Hace unas semanas os hablábamos del ruibarbo y, los que nos seguís en Instagram, también sabréis que hará cosa de un mes, estuvimos unos días en Londres por motivos de trabajo. Pues bien, allí pudimos disfrutar de ...

Dulce

Pastel de mantequilla con fresas y ruibarbo

Con este pastel termino mi temporada de ruibarbo por este año. Aún se ve en los supermercados, pero, ahora también llega la temporada de las fresas y éstas están en su mejor momento. He dicho en más de una ocasión que aquí, en Alemania, crecen más lentas y esto hace que sean muy dulces. Solo el olor que desprenden es inconfundible!! Este pastel también lleva fresas y la combinación es excelente ...

recetas postres almendra coste barato ...

tartaletas de almendra, ruibarbo y lima

¡Qué difícil se me está haciendo esta vuelta de vacaciones!!!!....un montón de novedades que cambian mi vida por completo, pero como bien dice mi abuela (sabia y guapa como ninguna) no hay mal que por bien no venga, así que así me lo estoy tomando, con filosofía abuelil, que es la mejor. Pero también es verdad que las penas con azúcar son menos penas (adaptación del refrán clásico que me viene al ...