Bizcocho genovés con solo tres ingredientes ,historia:
Bizcocho genovés con solo tres ingredientes
El bizcocho genovés es un clásico de la repostería. No solo por lo sencillo que es de hacer si no porque es uno de los bizcochos más idóneos para hacer tartas.Es un bizcocho que no lleva grasa, por este motivo es mucho menos calórico de lo habitual, tampoco lleva levadura y aun así conseguimos un bizcocho con mucho aire grcias al batido de la masa.
Yo he hecho unas cuantas tartas con este bizcocho de las que me siento muy orgulloso como por ejemplo la tarta de coco y piña o la tarta de café irlandés. He hecho algunas más que puedes encontrar en mi recetario.
Si quiero que te fijes en el detalle más importante, el batido de la masa es esencial para tener éxito a la hora de hacer este rico bizcocho genovés. Hay que meter mucho aire en el batido de los huevos con el azúcar y después intentarmos no sacarlo cuando añadamos la harina, pero eso ya lo veremos más tarde.
Sin más vamos a ver como podemos hacerlo y quizás me cuentes que tarta has hecho con el, me gustará saberlo...
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Ingredientes
6 huevos de los gordos
180 g de harina de trigo común
180 g de harina de azúcar blanquilla
1 pellizco de sal
Esencia de vainilla si se quiere
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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