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Bizcosándwich de plátano y chocolate


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Bizcosándwich de plátano y chocolate

Ahora toca uno de los nuevos postres de Clau, que siempre son muy buenos. Ya conoceréis de sobra su blog “Cocina con Clau“, pero por si acaso no lo conocéis, podéis seguir su página de Facebook para tener un acceso más fácil a sus recetas.

 

Bizcosándwich de plátano y chocolate, la receta:

La receta que te traigo hoy es la clásica combinación de plátano y chocolate, sabores que combinan muy bien. Pero imagínate si lo rellenamos con una deliciosa y suave crema  de Nutella. Bueno? bueno? bueno… Ya ni te digo, esta receta no solo por su sabor, sino también por lo fácil que resulta de hacer, se convertirá en una de tus favoritas. Un bizcochito suave con bastante sabor que conquistará tu paladar goloso. Que te lo digo yo que soy una golosa perdida.

Los "bizcosandwich" o "whoopies" como se le conocen en América es una textura que esta entre galleta y bizcocho, según historias tienen su origen en  Pensilvania, las mujeres "Amish" lo elaboraban para sus maridos como fiambrera cuando se marchaban al campo a trabajar. Cuentan que cuando descubrían este delicioso bocado gritaban ¡Whoopie! Y de allí el origen de su nombre.

 A mi particularmente me encantan?y puedo crear tanta variedad de sabores con cremas diferente, la verdad, el tiempo no me alcanzaría.  Yo os comento que si tenéis niños  os divertiríais mucho con ellos haciéndolos y rellenándolos. No creáis que solo es rellenar los bizcochito,  también podéis decorarlo con cosas comestibles, si os gustan?.Yo los decoro si son para ocasiones especiales, del resto prefiero comérmelos así de sencillos. Recuerda que también les puedes poner crema sin necesidad de colocarle la otra tapa. Dependerá de tu gusto y cuan golos@ seas.

 

Bizcosándwich de plátano y chocolate, el vídeo:



 

Bizcosándwich de plátano y chocolate, ingredientes:

Para el bizcocho:

3 cdas. de chocolate en polvo (el que se utiliza para beber no el cacao puro)

¼ cdta. de levadura

¼ cdta. de bicarbonato

1 pizca de sal

60 ml. de nata (crema de leche) (1/4 taza) (crema de leche o heavy cream)

75 gr. de azúcar blanca

1 plátano banano o cambur muy maduro y machacado

Para el frosting de nutella:

130 gr. de mantequilla

75 gr. de azúcar glas cernida

3 cdas. de Nutella

4 cdas. de Queso Crema

 

Bizcosándwich de plátano y chocolate, preparación:

Para el bizcocho:

Previamente cernimos en un bol la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato. Reservamos. Aparte batimos la mantequilla con el azúcar. Cuando este mezclada añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que se integre, por favor no lo montes, solo bate hasta que se mezcle, es decir que no veas el amarillo ni la clara. En este punto, a continuación, puedes batir a mano o a una velocidad extremadamente baja, ojo con esto que un exceso de batido, que suele pasar con las batidoras, hará que tengas un bizcocho seco y desmigado, yo prefiero hacerlos a mano.

 Volviendo a las instrucciones Añade el plátano machacado, mezcla y agrega alternado nata (crema de leche) y la mezcla de harina? Cuando veas que se ha integrado todo deja de batir y coloca la mezcla en un molde de whoopies, sino tienes, pon bolitas con una cuchara muy separadas unas de las otras sobre papel de cocina. Yo me ayudo mucho con las cucharas de helado, son bastante prácticas para colocar raciones de un mismo tamaño. Llevamos al horno a 180º por 15-20 minutos (horno precalentado) sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Para rellenarlos hazlo con esta deliciosa crema, también te sirve para los cupcakes, rellenos de tartas y decoración de las mismas.

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Para el frosting de nutella:

Cremamos ligeramente la mantequilla cortada en trozos y vamos incorporando poco a poco el azúcar glas previamente cernida hasta que la incorpores por completo. Cuando esté cremosa agregamos la Nutella o cualquier pasta de chocolate para untar, esto lo agregas poco a poco y cuando veas que la cucharada anterior está integrada añade la siguiente. Cuando está integrado por completo añadimos el queso crema haciéndolo de la misma manera que con la Nutella. Déjalo batir por unos 10 minutos y así obtendrás una crema suave.

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Montaje de los whoopies:

Cuando ya estén fríos los bizcochitos colocamos  crema del lado plano y le colocamos la otra tapa encima, como especie de un sándwich.

 

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