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Recetas mini

En varias ocasiones hemos visto por los foros de Cocina de facilisimo.com algunas recetas transformadas en miniaturas, generalmente, para servir como canapés o entrantes. Eso sí, no todos los platos que existen podemos decir que son susceptibles de ser reducidos. Imaginaros el pavo de Navidad en versión 'mini'... difícil, ¿no? Pero hay otras que son sencillas de empequeñecer y quedan muy bien como bocaditos para servir antes de una comida principal. ¿Te apetece probar con algunas sugerencias?

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Una pizza como plato en alguna comida menos informal puede resultar poco apropiado, pero si de entrante presentas unas minipizzitas como ésta de Belen3, la cosa cambia. 

 

Ingredientes para 1 comensales

masa para pizza,queso rallado,tomate frito,champiñones,jamón cocido,orégano
Damos la forma deseada a la masa (podemos usar un cortapastas para ello). Ponemos el tomate, el orégano y el queso. Luego los champiñones y el jamón. Finalmente horneamos a unos 170 ºC unos 10 minutos.

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Al igual que ocurre con la pizza, las hamburguesas no son una receta muy típica para servir en una reunión que no sea con amigos muy cercanos. Pero también puedes reducirlas de tamaño y presentar estos simpáticos bocaditos como los que nos enseña a cocinar Madrileña.

 

Ingredientes para 4 comensales

panes de hamburguesa (250 gr de harina de media fuerza-5 gr de sal-125 ml de agua-15 gr de levadura prensada-7 gr de azúcar-5 gr de leche en polvo-25 gr de mantequilla-semillas de sésamo),carne picada,ajo,huevo,pan rallado,sal,perejil
Primero hacemos los panes de hamburguesa. Para ello, mezclamos  todos los ingredientes y amasamos encima de la mesa unos minutos. Dividimos la masa en porciones y las redondeamos. Luego, las mojamos con un poco de agua y poner la semillas de sésamo a modo de decoración. Dejamos reposar 5 minutos y horneamos a temperatura media hasta que veamos que están dorados. 

Por otro lado, preparamos las hamburguesas. Mezclamos en un bol la carne picada con ajo picado, el huevo batido, sal, perejil y pan rallado. Dejamos que repose un poco y hacemos mini hamburguesas con ellas que cocinaremos a la plancha. Finalmente, serviremos con el pan. 

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Si a tus invitados les gustan las quiches, sorpréndelos preparando para cada uno una versión mini. ¿Cómo se consigue ese aspecto? Usando los moldes con los que haces muffins o magdalenas.

 

Ingredientes para 7 comensales

1 paquete de obleas para empanadillas,3 huevos,150 gr de jamón o beicon,150 gr de queso gruyere rallado,200 ml de crema de leche,sal,nuez moscada
Se saltea el bacon en una sarten, sin grasa. Se escurre sobre papel absorbente. Si se hacen con jamon no hace falta saltearlo.

Poner en el vaso la crema de leche, los huevos, el queso, la sal y la nuez moscada. Batir 10 segundos , a velocidad 3.

Se ponen las obleas en los moldes de magdalenas. Se reparte sobre ellas el bacon o el jamon, se cubre con la mezcla de la crema de leche ,queso, y huevos.

Luego lo colocamos en el horno el cual deberia estar precalentado, a 180º durante 10 o 15 minutos. 

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Los croissants, aunque los asociamos con los postres, servidos como aperitivo dándoles un toque especial, son una idea fabulosa. Blinky, nos cuenta cómo hacerlos de pequeño tamaño y con sabor a salmorejo.

 

Ingredientes para None comensales

una plancha de hojaldre ,3 rebanadas de pan de molde,1 kg de tomates,1 cs de sal,150 cc de aceite,30 cc de vinagre ,1 diente de ajo
1º para hacer el salmorejo juntamos el pan , el tomate, el ajo, la sal el aceite y el vinagre . Luego procedemos a triturar .

Imagen 0

Cortamos la plancha de hojaldre en triangulos , en cada triangulo hacemos un corte pequeño en la mitad estiramos un poco y separamos por el corte .

Imagen 1

Con el salmorejo pintamos las bases triangulares del hojaldre y vamos enrollando por las patitas hasta enrollarlo todo y cerramos formando los croissants

Imagen 2


Ponemos en una bandeja de horno los pintmos con huevo y metemos en el horno a 190º- 200º 10 minutos

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