Hoy he vuelto a usar la Monsieur cuisine (cada que la uso me acuerdo de mi madre) y siguiendo una receta de velocidad de cuchara he preparado una pizza pero formando unas bolitas.
Ingredientes
180 gr de agua
10 gr de levadura fresca de panadería
50 gr de aceite de oliva virgen extra
210 gr de harina de fuerza
150 gr de harina de repostería
10 gr de sal
2 cucharadas de orégano
120 gr de tomate frito aproximadamente
70 gr de queso rallado y un poco para espolvorear antes de hornear
pepperoni o en su defecto salami, salchichón
1 huevo batido para pintar
Puse en el vaso el agua, la levadura, el aceite y mezclé
1 minuto 37ºC velocidad 1
Agregue las harinas, la sal y el orégano
Amase 2 minutos
Lo deje reposar en el vaso unos 60 minutos
Precalenté el horno a 200ºC y preparé el molde desmontable, untándolo con aceite
Retire la masa del vaso y la desgasifique. Hice un rulo, lo pesé y lo dividí en 18 trozos de mas o menos el mismo tamaño (puede hacerse a ojo), hice con esos trozos bolitas.
Cogí una bolita, la aplaste con la mano y en el centro puse un poco de tomate frito, queso rallado y la loncha de peperoni, cerré los bordes colocando el cierre hacia abajo y lo pase al molde. Repetí la operación con todas ellas y las coloque bien pegadas unas a otras
Las pincele con huevo batido y espolvoree con el queso rallado.
Lo hornee unos 25 minutos con calor arriba y abajo
Fuente: este post proviene de El mandilón de mama, donde puedes consultar el contenido original.
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