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Bollos con dulce de leche



Hoy han entrado en el horno estos bollos con los que nos hemos puesto las botas.



Tienen Dulce de leche y chips de chocolate pero sin abusar, quedando suaves sin ser empalagosos



Como siempre, amasamos por la tarde, dejamos fermentar toda la noche dentro del frigorífico, formamos al levantarnos y horneamos!



——————–

Ingredientes para hacer 24 bollos

600 grs. de harina de fuerza

100 grs. de azúcar glass

100 grs. de mantequilla en pomada

1 cucharada de miel

300 grs. de nata (crema de leche) líquida

12 grs. de levadura fresca ( 1/2 cubito levital )

1 huevo M

————

Mantequilla

Dulce de Leche

Chips de chocolate

——————-

En un bol amplio tamizamos la harina y añadimos el azúcar glass

En el centro echaremos la mantequilla y la miel

Calentamos un poco la nata (crema de leche), deshacemos en ella la levadura y agregamos al bol

Batimos ligeramente el huevo y lo echamos también.

Mezclamos todo y amasamos hasta tener todos los ingredientes integrados

Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar media hora.

Transcurrido el tiempo, destapamos el bol y volvemos a amasar durante 5 minutos

Volvemos a tapar el bol y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Preparamos los moldes rígidos untándolos con un poco de mantequilla Reservamos.

Untamos la mesa de trabajo con mantequilla, sacamos la masa y la extendemos con el rodillo dejándola finita y formando un rectángulo grande

Untamos toda la superficie con dulce de leche (una capa fina) y repartimos por encima chips de chocolate al gusto.

     


Enrollamos por la parte mas ancha formando un cilindro largo.

Con un cuchillo afilado cortamos en rodajas.

Me han salido 24 piezas de un dedo aprox. de grosor.

     


 Las colocamos dentro de los moldes y dejamos dentro del horno apagado y cerrado durante media hora



Encendemos el horno a 180 grados y dejamos crecer y dorarse durante 20 minutos aprox. dependiendo de nuestro horno (Yo los tuve solo 15 minutos)



Sacamos, dejamos entibiar un poco y sacamos de los moldes





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