Isabel Ortega Corrales Idea guardada 4 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

BOMBONES DE PRALINÉ



Imagen 0

Ingredientes: Para el praliné:

150gr de avellanas tostadas 125gr de azúcar Para el chocolate: 200gr de chocolate negro 100gr de chocolate con leche 75gr de mantequilla un chorrito de leche

Para el praliné se pone en un cazo el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y coja un color rubio, en ese momento se le añade las avellanas  y se le da vueltas con una cuchara de palo para que se impregnen todas las avellanas, sacar del fuego y extender esta masa sobre un papel de horno y dejar enfriar.

Cuando esté cuajado y completamente frio trocear y machacar un poco en un mortero, picar esta pasta en una picadora o batidora hasta que esté completamente triturada y le haya salido el aceite de las avellanas, se quedará una pasta compacta pero húmeda, dejar reposar.

Derretir el chocolate al baño maría con la mantequilla, 50gr para el negro y el resto para el chocolate con leche, si se quiere el bombón  relleno de praliné hay que rellenar los huecos de los moldes de bombones con el chocolate, darle unos golpecitos sobre la encimera para que se rellenen los huecos de aire que pueda quedar, dejar en la nevera 3 minutos y sacar y volcar para vaciar el resto del chocolate que se ha quedado sin cuajar y que solo se queden las paredes de esos huecos con una fina capa de chocolate. 

Poner un poco del praliné en cada hueco y con otro poco de chocolate tapar y sellar esos bombones con una espátula. 

Retirar el resto del chocolate para que quede lo más plano posible. 

También se puede mezclar el chocolate con la pasta de praliné e ir poniendo esta pasta en los moldes, igualmente alisar con una espátula y retirar el exceso de chocolate. Poner en la nevera 5, o, 6 horas, cuanto más tiempo de enfriado más seguridad de que estén bien hechos.

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Marañuelas de Candás

Las marañuelas son unas galletas tipicas de Asturias, es una receta muy antigua que se come sobre todo en semana santa. Ingredientes, me salieron 14 unidades: 500gr de harina, 150g de azúcar, 100g ...

PATATAS AL LIMÓN

Ingredientes para dos personas: 1/2 K de patatas pequeñas, el zumo de dos limones( un tercio de vaso), la misma cantidad de aceite de oliva, dos dientes de ajo, una cucharadita de orégano, sal y pimi ...

MUSAKA DE POLLO

La receta tradicional de Musaka es con carne de cordero o ternera. Es una receta griega que queria probar hace tiempo, pero no me gusta ni el cordero ni la ternera, asi que me he decidido a probar con ...

Recomendamos

Relacionado

general dulce postres ...

Bombones de chocolate con leche y praliné…

Hola a todos, Cuando pensamos en un regalo o un detalle para alguien, muchas veces lo más socorrido son unos bombones. Pero si esos bombones son caseros y hechos con mimo, lo que simplemente era un detalle se puede convertir en un detallazo, no?. Así que, cuando nos ronda San Valentín, que mejor que un regalito dulce hecho con nuestras propias manos. Pensareis que es muy complicado, que a lo mejo ...

general cocina cocina rápida ...

Receta de praliné casero de avellanas

La receta que os traigo hoy es de esas que vamos a utilizar muchas veces para elaborar otras recetas más complicadas. En esta ocasión yo preparé este praliné de avellanas antes de hacer un delicioso turrón de chocolate casero. Os dejaré la receta del turrón el lunes aquí en el blog, así que no os la perdáis. El praliné de frutos secos es ideal para utilizarlo en infinidad de recetas dulces, como b ...

Postres bombones artesanos bombones bañados en chocolate ...

Bombones de Chocolate Caseros: Bombones para San Valentín

Bombones de Chocolate Caseros: Hola a todos, seguro que todos ya estáis pensado en qué regalarle a vuestras parejas, en qué comida hacer para el día de San Valentín, y seguro que todas ellas son muy especiales. Hoy os voy a enseñar cómo hacer Bombones de Chocolate Blanco rellenos de Ganaché de Chocolate con praliné, toda una delicia de Bombones. Si además los metéis en unas rosas naturales, vuestr ...

recetas postres helados

Helado de Praliné de Avellanas

Me encanta el praliné de avellanas!...y si me lo pones en versión helado y con chocolate ya ni te cuento jeje Tenía muchas ganas de empezar con los helados este año, tengo un montón de ideas preparadas para elaborar deliciosos helados que os iré mostrando poco a poco, el primero que os traigo es un helado de praliné de avellanas al que le he dado un aspecto rollo "Maxibon", seguro que os ...

recetas postres avellana crema ...

PRALINÉ DE AVELLANAS / HAZELNUT PRALINE

Hola Cuchariter@: Hoy, adelantándome al post del domingo, te traigo una receta básica con la que podrás rellenar cupcakes, tartas, hacer cremas, rellenar bombones, galletas o, simplemente, comértelo a cucharadas... que también está riquísimo: PRALINÉ DE AVELLANAS. La avellana es maravillosa y la tenemos presente en tantos pecados diarios que comemos que no nos damos ni cuenta de lo bien que combin ...

recetas postres

BOMBONES DE PRALINÉ DE NUECES Y CARAMELO

Una de las cosas que más me gustaron cando llegué a Siegen fue el frío polar. No, no, es broma. Una de las cosas que me gustaron fue que en los súpers hay casi más chuches (en el sentido más amplio: chuches de goma de las de toda la vida, chocolates, chocolatinas y derivados, galletas, bollitos, cremas azucaradas, yogures cochinos, sobres con preparados para hacer todo lo que se te ocurra...) que ...

dulces recetas postres

CREMA PRALINÉ

Ingredientes:125gr de avellanas125gr de azúcar En una sartén poner el azúcar con unas gotas de agua a fuego suave para que se derrita, cuando esté liquida agregar las avellanas y remover para que se impregnen todas las avellanas, apartar y sobre un papel de horno volcar la mezcla y extender bien para que se enfrie, una vez fria se trocea y tritura con picadora u otro tipo de máquina, quedará con ...

recetas postres aromas y pastas

Aroma y praliné de avellanas

He decidido abrir esta categoría porque soy fan incondicional de los aromas y pastas. Siempre acompañan y dan sabor a nuestros postres, ya sean masas, tartas, galletas, helados, etc… sin necesidad de añadir el ingrediente concreto entero, sino sólo su sabor concentrado. Los aromas caseros salen por lo general bastante baratos y cunden muchísimo. Antes los compraba todos, y de hecho todavía t ...

recetas postres postres varios tartas ...

TORTA DE VIGO DE PRALINÉ CON AVELLANAS

Hace unos días preparamos la torta de nata que fue todo un éxito. Y tan contentos estamos de haber conseguido por fin la receta que ahora queremos probar a hacer diferentes tortas con sabores diferentes al tradicional de nata. Hemos probado esta nueva torta de praliné con avellanas en trocitos y podemos deciros que está también deliciosa y que si habéis realizado la torta de nata no tendréis prob ...

recetas postres bizcochos r. para niños ...

Bizcocho de praliné de avellanas

LLevaba tiempo pensando que no tenía en el blog ningún Bizcocho sencillo que cualquiera pudiera hacer en sus casas. Queria compartir con vosotras/os una receta segura, que no fallara, y que no diera pereza hacer.Que cualquiera de vosotras pudiera hacer, con o sin Robot de cocina en vuestras casas. Tenía en casa Praliné de avellanas, que mi amiga Maca me enseñó hacer a través de su precioso Blog. S ...