Que delicioso y rico estaba este bonito con pimientos y tomate, lo hice el sábado para comer, acompañado de unas sardinas rebozadas (ya os pondré la receta). Este bonito es de la lonja del Grao de Castellón, aquí tenemos un pescado extraordinario en todos los puertos de la provincia, hay que consumir pescado fresco y ayudar a los pescadores.
Es un plato que suelo hacer a menudo con el bonito y con el atún fresco, gusta mucho en casa y siempre es un acierto.
Ingredientes:(3 personas)
500gr. de bonito fresco.
1 pimiento rojo o morrón.
1 pimiento verde.
3 tomates maduros o 300gr. de tomate triturado.
1 cebolla mediana.
Aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de harina para rebozar.
Sal.
1 cucharadita de azúcar.
Modo de hacerlo:Primero de todo prepara el bonito, quita la piel y las espinas, y cortalo en cuatro trozos. (como mi cortada era muy gorda, 2 de los lomos los partí por la mitad a lo largo)
Enjuaga y seca los lomitos, pasa por harina.
Pon aceite en una sartén al fuego, cuando esté caliente fríe el bonito dos minutos por cada lado, saca y reserva.
Limpia y corta los pimientos en tiras anchas y la cebolla en trocitos.
Pela y corta en trocitos menudos los tomates.
En la misma sartén que has frito el bonito pon la cebolla, cocina hasta que cambie de color, añade los pimientos y sofríe.
Pon el tomate troceado y deja que se cocine bien a fuego lento unos 15 o 20 minutos, añade el azúcar y la sal.
Cuando esté casi hecho, vuelve a poner los lomos de bonito, cocina todo junto 5 minutos y apaga el fuego, deja reposar y sirve.
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: