BRIOCHE (DE XAVIER BARRIGA) | Las Recetas de MJ

INGREDIENTES: 500 gr. harina de fuerza 10 gr. sal 100 gr. azúcar 150 gr. huevos 100 gr. mantequilla 120-130 ml. agua 40 gr. levadura fresca Ralladura de 1/2 limón y de 1/2 naranja Una cucharadita de canela en polvo Huevo para pintar los brioches Yo he hecho la masa en la panificadora. De la cantidad total de agua reservad un poquito para diluir en ella la levadura. Ponemos todos los ingredientes m ...

Acabo de hacer magdalenas caseras, con la receta del libro Pan de Xavier Barriga, ed.Grijalbo, y los niños han dicho, publica la receta!!! Y aquí estoy comiendo una magdalena y escribiendo una receta,.. siempre tenemos que hacer dos cosas a la vez? Fuera bromas, hacer magdalenas en casa siempre es un pequeño reto si las queremos esponjosas y con copete, pero siguiendo esta receta te salen delicio ...

"El que la sigue la consigue",es lo que se suele decir nooo !!!! Cuando haces unos cuantos intentos fallidos y al final obtienes un buen resultado. Me encanta hacer magdalenas estar delante del horno y mirar si suben o no suben,pero se me estaba resistiendo el ansiado copete hasta que un día.... POR FIN. Después de leer muchos tutoriales de como preparar las famosas magdalenas he comp ...

Las magdalenas son de mis postres favoritos. Ya sólo con el olor que deja en la casa me relamo. Me gustan al desayuno, en la merienda o con un cafecito o té a cualquier hora. Y con esta receta de Xabier Barriga no sólo es fácil hacerlas si no que además quedan buenísimas. ¿Qué tal si preparamos las magdalenas como regalo del día de la madre? INGREDIENTES (12-14 APROX.) 125 gr. Huevo (aproximad ...

Me encanta Xavier Barriga, tengo su libro de Pan y estoy deseando comprarme el de Bolleria pero de momento me conformo con este, de donde saque estas deliciosas magdalenas. Tenéis que probarlas!!!!!!!!!! Ingredientes para 12 magdalenas: 125g de huevo 175g de azúcar 60ml de leche 190ml de aceite de oliva suave 210g de harina floja 7g de levadura química canela en polvo ralladura de limón una pizca ...

Ya veis que me dejo ver poco por el blog, ultimamente solo subo recetas que realmente me han encantado, o recetas de las que tengo pendientes de subir desde hace mucho tiempo. Básicamente, porque estoy poco creativa y los básicos de mi cocina ya están todos publicados, así que casi uso más el blog como mi recetario al que acudir cuando no tengo inspiración que como pasatiempo. Tengo pendiente un p ...

Qué fáciles y buenas están las Crocantines de Xavier Barriga. Para que las crocantines salgan perfectas, primero prepara o busca una mesa o espacio de trabajo. Cuanto más espacio tengas mejor podrás estirar la masa y más finas y crujientes quedarán! A los niños les encantó, parece que todo lo que cruja mucho les gusta. Y como madre prefiero que merienden crocantines, que al fin y al cabo los ingre ...

Vuelta a la normalidad... después del subidón de adrenalina del otro día, ¿qué mejor que continuar con el maestro entre los maestros panaderos Xavier Barriga, @xavibarriga? Desde que ví el video de MJ, grabado en Turris, primero del pan y posteriormente de los croissants, no pude reprimirme y me compré varios de sus libros, todavía no me he atrevido con mi asignatura pendiente, el pan..., en su ...

Hoy os traemos un dulce, que hace tiempo que no publicamos ninguna entrada de este tipo.... Ya me contareis, con un buen ColaCao fresquito las que entran de estas.....buffffffffff.... Hemos utilizado.... 2 Huevos grandes 175 gramos de azúcar. 60 gramos de leche. 190 gramos de aceite, en este caso usamos uno suave. 210 gramos de harina de repostería 5 gramos de levadura química Una pizca de sal. ...

Siempre he buscado una receta de Magdalenas Caseras que me encantase y me enloqueciese, nunca daba con la receta perfecta, o se quedaban secas o no crecían, en fin no me quedaban como a mi padre que es el maestro de las Magdalenas en mi casa, pero después de buscar y buscar di con esta receta del gran Xavier Barriga que muchos blogueros han reproducido, así que ví que no resultaba complicada y me ...