Menú de Hoy: Ensalada mixta, Brochetas de pollo a los 3 estilos y de postre Macedonia veraniega refrescante.
Ingredientes:
Pechuga de pollo cortada en dados
Panko
Pan rallado
Patatas chips
Sal
Pimienta
Aove
Huevos
Lactonesa casera (ver enlace)
Leche
Mostaza antigua
Elaboración:
Salpimentamos los dados de pechuga de pollo y los ponemos en un recipiente cubiertos de leche. Los dejamos macerar unas horas o bien, si es posible, toda la noche.
Batimos los huevos en un bol y reservamos .
Preparamos 3 recipientes y ponemos en uno el panko, en otro el pan rallado y en el último las patatas chips machacadas en trocitos pequeños.
Escurrimos el pollo y comenzamos a montar las brochetas, para ello pasamos los dados de pechuga por el huevo batido y después unos los rebozamos con el panko, otros en el pan rallado y otros en las patatas chips machacadas. Así tendremos 3 tipos diferentes de rebozado.
En cada brocheta ponemos un trozo de cada rebozado.
Ponemos a calentar una sartén con Aove. Cuando esté caliente ponemos a freír nuestras brochetas a fuego medio para que no se quemen por fuera y se hagan bien por dentro.
Dejamos reposar sobre papel absorbente nuestras brochetas y mientras vamos a preparar la salsa con la que las vamos a acompañar.
Mezclamos en un bol dos cucharadas de lactonesa casera con una cucharada de mostaza antigua y un toque de pimienta.
Listo para servir.
Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES MANZANASADA
Hola Cocinitas!
En esta receta debemos destacar como habitualmente en las frituras, la importancia de que el aceite esté lo más caliente posible sin que llegue a producir humo (este humo es tóxico). De modo que los alimentos reducirán la absorción de aceite y por consiguiente la carga calórica.
Como primer plato y para saciar y complementar, consumiremos una ensalada mixta. Como postre una fruta de temporada o asada (manzana o pera).
Debemos puntualizar que los fritos no deben ser consumidos habitualmente.
Un gran saludo.
Gracias
Facebook: manzanasada
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