Ingredientes para 4:
- 500 grs. de pasta de colores
- 300 grs. de brocoli, al que ya hemos quitado los tallos y solo hemos dejado los ramilletes
- 2 filetes de anchoas en aceite
- 1 diente de ajo laminado
- 1-2 guindillas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de parmesano rallado.
Poner al fuego una cazuela con agua y sal. Cuando hierva agregamos el brocoli y cocemos hasta que este tierno pero sin pasarnos de cocerlo para que luego no se deshaga.
Retirar el brocoli cocido y escurrir. En el mismo agua cocer la pasta y cuando este lista escurrir.
En una sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva (que cubra la sarten) y freimos el diente de ajo laminado, agregando la guindilla y cuando el ajo ya este casi, las anchoas troceadas y rehogamos todo junto.
Añadir a la sartén el brocoli escurrido, y la pasta. Finalmente, espolvorear con el queso parmesano rallado. Servir caliente.