Esta es una versión customizada de la auténtica bruschetta (pronunciado [brusqueta]) italiana, con tomates cherry, queso feta, albahaca y ajo sobre pan francés dorado y tostado.
La bruschetta es originaria de Roma, donde bruscare significa tostar en el dialecto romano e inicialmente existía la versión más simple, solo pan y aceite de oliva. La receta nació de la tradición rural y fue uno de los métodos para reutilizar el pan sobrante cuando la comida escaseaba en las mesas de los agricultores italianos. Era una forma de darle una segunda oportunidad al pan sobrante.
Hoy también es un plato típico del centro de Italia: Umbría, Toscana y Abruzos, y también se prepara con tomate. Personalmente, prefiero esta versión, me parece más sabrosa y más atractiva, una receta perfecta para el verano aunque apetece comerla todo el año.
Cada región italiana cuenta con su propia receta de bruschetta que, a partir de una rebanada de pan casero crujiente y cubierta con aceite de oliva virgen extra y sal, está enriquecida con tomates cherry, ajo o jamón crudo Parma.
Una variante marinera, e igualmente apetitosa, es la bruschetta de atún para la que se prepara una mezcla de tomate troceado pequeñito, atún escurrido en aceite,aceitunas negras finamente picadas y sazonado con pimienta y un poco de aceite de oliva virgen extra.
La bruschetta solo tiene un secreto: usar ingredientes de la más alta calidad
Bruschetta con tomate
Dificultad: fácil
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Ingredientes
Rebanadas de pan (1 o 2 por comensal)
Tomates Cherry (1 o 2 por tostada)
Queso feta (un par de cuadrados por tostada)
Pimiento piquillo ( 1/4 de pimiento por cada tostada)
Aceitunas negras (1 o 2 por tostada)
Una pizca de albahaca (hojitas de albahaca fresca para decorar opcional)
Ajos
Aceite de oliva extra virgen
Preparación
En un bol mezclad el tomate troceado, la albahaca, el queso troceado, el pimiento troceado y las aceitunas troceadas. Mezclar bien con aceite de oliva. Dejad reposar.
Tostar el pan hasta que esté crujiente por ambas caras. Mientras todavía esté caliente frotad una de las caras de cada tostada con un ajo cortado.
Poned un poco de la mezcla del tomate sobre cada una de las tostadas, sobre el lado untado con el ajo, y servidlas enseguida.
Web: Commememucho
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