Hasta hace poco no tenía ni idea de lo que era un Buddha Bowl, pero últimamente lo he visto en bastantes blogs americanos y me llamó mucho la atención. No es más que un bol tan lleno de comida que tiene la apariencia de una barriga prominente como la de un buda. También leí que suele estar hecho con alimentos simples y sanos y que debe disfrutarse con gratitud.
Desde pequeña me han encantado las patatas y no existe una forma de prepararlas que no me guste, aunque por lo general suelo cocinarlas al horno o al vapor. Últimamente he incorporado la batata o boniato a mi alimentación y estoy enamorada de este tubérculo tan espectacular.
Este plato es una comida muy completa, nutritiva y saciante. Si quieres tener un peso saludable este tipo de platos son ideales. No hagas dietas hipocalóricas, no son buenas para tu cuerpo y sólo son una solución temporal, lo que tienes que hacer elegir alimentos sanos sin contar calorías y llevar un estilo de vida saludable lleno de platos deliciosos y de hábitos buenos para tu salud.
Puedes hacer mil combinaciones diferentes para crear tu Buddha Bowl con alimentos crudos y cocinados y añadir tu salsa preferida o no añadir nada, ¡tú eliges!
En esta entrada te enseño cómo cocinar la quinoa para que esté perfecta.
Puedes sustituir la quinoa por arroz integral o por cualquier otro cereal.
Si quieres puedes utilizar patatas en vez de batatas. También puedes cocinarlas al vapor.
Cualquier legumbre queda bien en este plato. Lo ideal es que cocines tus propias legumbres, pero si no tienes más remedio, usa legumbres de bote, son mejores que cualquier otro plato precocinado. Si puedes, elige las que tengan menos conservantes y aditivos.
Eres libre de cambiar cualquier ingrediente, esta receta siempre queda bien, así que te invito a que la personalices a tu gusto.
Para hacer el aliño he usado tahini crudo. El tahini tostado también sirve aunque la salsa te quedará más oscura.
Sustituye el sirope de arce por tu endulzante natural preferido.
Batidora Vitamix TNC 5200
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El Buddha Bowl es un bol tan lleno de comida que tiene la apariencia de una barriga prominente como la de un buda. Es muy plato muy nutritivo y saciante.
Autor: Danza de Fogones
Tipo de receta: Plato Principal
Cocina: Vegana, Sin Gluten
Raciones: 2
Ingredientes
½ batata o boniato
10 espárragos verdes
4 tazas de espinacas (120 g)
½ taza de quinoa cocinada (95 g)
½ taza de alubias cocidas (95 g)
1 aguacate
1 tomatePara el aliño:
4 cucharadas de tahini
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de salsa de soja o tamari
1 cucharada de sirope de arce
4 cucharadas de agua
Instrucciones
Precalienta el horno a 200ºC o 390 ºF.
Trocea la batata (puedes hacerla con o sin piel) y colócala sobre una bandeja de hornear junto con los espárragos verdes. Hornea durante unos 30 ó 40 minutos hasta que las verduras estén hechas.
Para hacer el aliño sólo tienes que batir todos los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
Coloca en un bol las espinacas troceadas y pon encima el resto de ingredientes formando montones: la quinoa cocinada, las alubias cocidas, la batata, los espárragos y el aguacate y el tomate troceados.
Echa el aliño por encima y disfruta tu comida con gratitud.
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