MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO
INGREDIENTES
Manteca 170 gr, azúcar impalpable 200 gr, huevos 4, ralladura de limón 1/2 u, esencia de vainilla 1 cdta, licor (puede ser cognac, licor de cassis, etc) 1 cda, harina 0000 250 gr, sal 1 pizca, polvo para hornear 10 gr, frutos secos 75 gr y frutas abrillantadas 75 gr.
PREPARACIÓN
Antes de comenzar es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente.Cortar los trozos de frutas abrillantadas en cuadrados 1 cm x 1 cm, mezclar con los frutos secos junto a cucharada de la harina.Mezclar la harina, la sal y el polvo para hornear.Con la batidora eléctrica batir la manteca pomada con el azúcar hasta formar una crema clara.Incorporar los huevos de a uno, sin dejar de batir, hasta integrar por completo.Añadir la esencia, el licor, la ralladura y batir hasta que se hayan fusionado y quede una crema homogénea.Agregar los frutos y frutas a la mezcla; y la mitad de la harina. Mezclar siempre con movimientos envolventes. Agregar el resto de la harina y terminar de mezclar.Colocar en un molde enmantecado y enharinado de 10 cm x 21 cm x 7 de alto (molde de 1 litro).Cocinar en horno a 170ºC 50 minutos o hasta que esté cocido. Para chequear pinchar con un palo de brochette, si sale seco es porque está cocido por completo.Listo! A disfrutar!