Lo buñuelos de bacalao son una auténtica delicia. Son el aperitivo perfecto antes del plato principal y una forma realmente exquisita de comer bacalao. También es una buena forma de que los niños coman pescado.
Son muy sencillos de preparar y sus ingredientes son básicos. La clave para conseguir unos buñuelos de categoría está en dejar una masa suave y esponjosa. Así que nos ponemos manos a la obra.
Ingredientes
250 gramos de bacalao desalado
Perejil fresco
2 diente de ajo
100 g de harina de trigo
1 huevo
1 cucharadita de levadura química tipo Royal
150 ml de leche
Colorante alimenticio (opcional)
Aceite de oliva para freír
Elaboración.
Corta o pica el bacalao en trozos pequeños (si te quieres encontrar trocitos de bacalao lo cortas sino lo picas)
Pica muy fino el ajo y el perejil.
Junta el bacalao cortado y bien escurrido con la yema del huevo, la leche, la harina, la levadura, el ajo, el perejil y el colorante y lo mezclas todo bien.
Por otro lado, monta la clara de huevo a punto de nieve intentando que se baje lo menos posible.
Mezcla la clara a punto de nieve con la preparación anterior.
Ve friendo la masa a cucharaditas en aceite bien caliente, hasta que se doren.
Por último, deja escurrir los buñuelos en papel de cocina para que absorban el aceite.
Notas
Al igual que el colorante las cantidades de ajo y perejil son al gusto del consumidor.
También os diré que podéis sustituir la leche por agua o cerveza.
Estos buñuelos son salados pero si queréis hacerlos dulces aquí tenéis unos buñuelos de viento riquísimos!!
¿VEIS QUE SENCILLOS?
¡¡BUEN PROVECHO CHIC@S!!
Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
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