Ingredientes
250 ml del agua
150 g de bacalao desalado
150 g de harina
50 g de mantequilla
4 huevos L
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
Sal
Aceite para freír
Buñuelos de Bacalao. Receta fácil y rápida: preparación de la receta
1- En un cazo pon el agua, una pizca de sal y la mantequilla.
2- Cuando empiece a hervir añade la harina y retira del fuego. Mueve enérgicamente hasta que se integre y deja que se atempere.
3- Pica el bacalao en trozos pequeños.
4- Pica el ajo y el perejil y machaca en un mortero.
5- Añade el primer huevo a la masa, mezcla hasta que se haya incorporado por completo y haz lo mismo con el resto. Debe quedar una masa cremosa y espesa.
6- Añade a la masa el ajo y el perejil picados, el bacalao bien desmigado y mezcla bien.
7- En una sartén con abundante aceite caliente ve echando porciones de masa con ayuda de dos cucharillas. Deben hincharse y darse la vuelta solos.
8- Cuando estén bien dorados retíralos a un plato con papel absorbente.
9- Sírvelos recién hechos y tan calientes como te sea posible.
Mis consejos para elaborar estos Buñuelos de bacalao:
- Si quieres que la masa te quede con una textura más fina y sedosa, tamiza la harina al incorporarla a la mezcla.- Seca bien el bacalao antes de desmigarlo. Es importante que no suelte agua.
- No frías demasiados buñuelos a la vez porque bajarías la temperatura del aceite y te quedarían aceitosos.
Te recomiendo estos utensilios:
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Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
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