Cachuelas rebozadas

Esta receta de pollo está de "toma pan y moja", y nunca mejor dicho, porque no se si está más rica la carne o la salsa. Se trata de unas mollejas de pollo con una salsa a la cerveza con tomate. ¿No sabes qué son exactamente las mollejas del pollo? ¡No le quites ojo al post! Los platos de casquería no son muy populares, todo hay que decirlo, aunque no sé hasta que punto las mollejas de po ...

INGREDIENTES 1 kg de mollejas de cordero 1/4 kg de tocino fresco entreverado, en lonchas de un centímetro de espesor Brandy, o coñac Perejil, finamente picadito Pan rallado Pimienta negra, recién molida Ajo molido Aceite de oliva Sal marina ELABORACIÓN DE MOLLEJAS DE CORDERO AL GRATÉN Para las mollejas: Si no vienen envasadas, o congeladas, pediremos en carnicería que escojan las mollejas más bl ...

Las mollejas de cordero o de ternera es la denominación de una glándula llamada timo, que se encuentra situada encima del pecho, delante de la traquea. No a todo el mundo le gusta la casquería. Tiene un sabor intenso y muy particular, con una textura suave y melosa. Creo que es más una cuestión cultural y además, muchos piensan de dónde proceden estos despojos y les echa para atrás. Piensan que es ...

Las mollejas son de las partes de los animales consideradas como casquería, y las que utilizamos para esta receta es de las que se encuentran en la tráquea de los corderos, cerdos y vacuno. Se preparan asadas, fritas, en guisos, o con algunos arroces. Tienen un sabor más intenso que las de las aves y son muy apreciadas en ciertos platos de la gastronomía, con sabores sabrosos e interesantes. Es u ...

Casi no llego a la publicación del miércoles, pero ya estoy aquí. Para los que nunca hayáis comido las mollejas de pollo, os diré que os estáis perdiendo un exquisito plato. Bien preparadas son verdaderamente ricas. Si te gusta la casquería, seguramente vas a disfrutar con esta receta. Sencilla, de las más, sana también y sin apenas gasto, vamos a dar de comer a nuestra familia. No me demoro ...

La casquería, para quienes no somos “asquerosos” a la hora de comprar y probar estos productos, es una maravilla. Ofrece muchos productos que puedes cocinar de infinitas maneras. Y para mí, las mollejas de cordero son uno de estos productos que considero una delicia. Simpre las como en algunos bares de mi pueblo, de hecho cuando voy es una de las raciones que no pueden faltar en mis ap ...

Como el lomo me parece una carne un poco seca, suelo consumirla rebozada, las pocas veces que la compro, prefiero la cabezada de lomo, que es más barata y más jugosa, aunque queda más fea en el plato. Aprovechando que rebozaba el lomo, me apetecieron unas alcachofas también rebozadas, pero como estamos fuera de temporada, probé a rebozar unas alcachofas de lata, quedan mucho más ricas frescas, per ...

Hoy os voy a contar como preparo las cabezas de ternasco al horno en casa. Sé que es una receta que no gusta a todo el mundo, igual es porque no la han probado, pero a otros les chifla, entre ellos me encuentro. La verdad es que en casa nos encanta a todos. No las suelo preparar mucho, entre otras cosas porque escasean en la carnicería. Según me cuenta el carnicero, se las llevan para restaurantes ...

Amig@s hoy vamos a preparar unos ricos jarretes de ternasco al vino blanco. No los conoces? Pues no sabes lo que te pierdes!! Es una carne muy melosa que da gusto comerla por lo tierna y jugosa que queda. La puedes comprar en cualquier carnicería. Yo suelo comprar la pierna entera, sale mucho más económica, guardo el jarrete y cuando tengo unos cuantos hago esta receta. Por lo que podíamos decir q ...

Como habréis podido comprobar no suelo comer mucha carne. Prefiero el pescado que creo que ofrece muchas más opciones. Carne poca y normalmente pavo y pollo. Además de que dicen que el pescado es más saludable, también es verdad que vivo en el extrarradio y es complicado comprar carne buena en los supermercados cercanos. Así que hace poco pasé por una carnicería, compré carne de ternera para guisa ...