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Calabaza rellena de carne con especias y mayonesa de soja

Ya estamos en septiembre. Se acerca el otoño y se acaba la temporada de platos fríos y ensaladas. Ya empieza a apetecer una crema o algo más calentito. Así que el desafío de este mes nos viene genial: ¡Verduras rellenas! Mi idea inicial era rellenar unos calabacines luna, que son muy vistosos y tenía un par de ideas que podían quedar muy buenas. Pero aunque parezca increíble, me recorrí varios supers de la ciudad y alguna frutería y no los conseguí. Así que ya en el Lidl, a punto de pegarle a alguien con los calabacines (normales, de los luna que siempre suele haber, ni rastro) vi unas bonitas calabazas y recordé una receta del libro "Invierno, qué hago con mi cesta de verduras" que quería hacer. La receta no es tal cual la del libro aunque se le parece bastante. Por cierto, aprovecho para decir que es un libro con cosas muy interesantes pero de lo peor que he visto en cuanto a explicaciones. Muchas veces ni medidas, ni pesos, indicaciones muy vagas...como si te encuentras con un amigo por la calle y te cuenta cómo ha preparado la comida. Por lo tanto es un libro que sólo recomiendo a la gente a la que no le importe cocinar a ojillo, pero si os gustan los libros con indicaciones detalladas, este no es vuestro libro. Y es una pena, porque como ya he dicho, trae cosas bastante interesantes


Ingredientes para 2 personas:

1 calabaza alargada de tamaño mediano (creo que la variedad es calabaza cacahuete)
300g de carne picada
1 cebolla
Comino en polvo
Ajo en polvo
Nuez moscada molida
Pimienta negra molida
La cantidad de especias depende mucho del gusto de cada uno, según se quiera que el relleno tenga más o menos sabor. Tener cuidado sobre todo con la pimienta negra y el comino, que son bastante fuertes
Para la salsa:
4 cucharadas de mayonesa
1 chorro de leche
1 cucharada de salsa de soja
1 pizca de wasabi
Al igual que con las especias, el wasabi va a gusto del consumidor. Aviso que pica MUCHO. Yo pe pongo justo una pizquita con la punta del cuchillo para que le de un toquecito alegre


Pasos:
Partimos la calabaza por la mitad y quitamos las semillas. La metemos al horno precalentado a 200º durante unos 45 minutos
Mientras tanto partimos la cebolla en rodajas y la ponemos a pochar en aceite a fuego bajo, para que se haga pero no se queme. Cuando esté tierna añadimos la carne picada, las especias y un poco de sal. Removemos bien para que se mezcle. Subimos un poco el fuego y dejamos que la carne quede casi hecha


Sacamos la calabaza del horno y la vaciamos con ayuda de una cuchara. Añadimos a la carne picada que tenemos en la sartén y cocinamos un par de minutos más


Rellenamos las dos mitades de la calabaza
Ya solo queda la salsa. Lo ideal sería hacerla con mayonesa casera. En ese caso podéis ahorraros la leche y hacer una mayonesa ligera. Pero la mayonesa no es lo mio y, para variar, andaba con prisas así que la de bote nos hace el apaño. Como esta sí que es muy densa para la salsa, la rebajamos con un poco de leche, añadimos la salsa de soja y removemos bien. Si nos parece que sigue quedando muy densa, añadimos un poquito más de leche. Por último añadimos el wasabi y removemos bien para que se integre con la salsa
Servimos la salsa en un cuenco a parte y...listo!

Ahora que se acerca el otoño, ya apetece menos las ensaladas y más este tipo de platos. Así que no olvidéis visitar el resto de recetas del desafío. ¡Seguro que vais a querer hacerlas todas!


Fuente: este post proviene de Con las manos en la masa, donde puedes consultar el contenido original.
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