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Calamares a la andaluza (aptos para celíacos)

“El entrante o la tapa perfectos”

Hoy uno de los platos más típicos de nuestra gastronomia. Presente en todos los bares, terrazas y chiringuitos. Sin duda es la tapa estrella

Hoy presentamos la versión para celíacos. Así el disfrute de esta riquísima tapa, será para todos.




CALAMARES a la ANDALUZA



INGREDIENTES

· 1 kg calamares limpios y cortados en aros

· 125 g de harina de garbanzos

· 125 g de maicena

· Aceite de oliva suave

· Sal

· Perejil

· Limón

PREPARACIÓN

1. Mezclamos los dos tipos de harina en un plato.

2. Ponemos el perejil a la mezcla junto con un poco de sal y removemos bien.

3. Secamos muy bien y salamos los calamares (sin pasarnos), Vamos rebozándolos en la harina y sacudimos para deshacernos del exceso. Los reservamos en un plato vacío.

4. En una sartén ponemos aceite suficiente para que los calamares naden en él. Si no es así, se pegaran y perderán el rebozado.

5. Cuando coja temperatura, vamos colocando los aros de calamar y dejamos que se doren.

6. Vamos dejándolos en un plato con papel de cocina para que este absorba el exceso de aceite.

7. Añadimos un poquito de zumo de limón y ya podemos servirlos. ¡Buen provecho!



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