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Caldereta de cordero

Vídeo receta de la caldereta de cordero:

Caldereta de cordero

Dificultad: fácil         Raciones: 4 personas       Tiempo: 1 hora       Sin gluten

Ingredientes:



1 kg de cordero; paletilla, pierna o falda cortado en trozos

2 patatas medianas

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

4 tomates maduros tipo pera

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva y sal

Romero y tomillo
Elaboración:

Empezamos pelando y lavando las patatas; las cortamos en dados y en una cazuela amplia; donde luego haremos la caldereta de cordero; freímos las patatas en dos dedos de aceite.

Mientras se nos hacen las patatas podemos cortar el resto de verduras; las cebolla y el ajo bien fino; los pimientos en cuadrados pequeños y los tomates también en pequeño.

Una vez fritas las patatas las reservamos y quitamos el exceso de aceite de la cazuela.

Salamos el cordero y lo doramos superficialmente en la misma cazuela; lo ideal es hacerlo por tandas y a fuego medio alto; tan solo es dorar.



Retiramos el cordero y lo reservamos y seguimos con la cebolla y el ajo cortados; bajamos el fuego al mínimo; le añadimos un poco de sal y dejamos hasta que este blandita.

Continuamos añadiendo los pimientos, rehogamos 5 minutos más o menos y echamos el tomate partido; le echamos un poco más de sal y dejamos 5 minutos más.

Ahora le vertemos el vino blanco y dejamos hasta que este reduzca como a la mitad.

Incorporamos el cordero marcado y cubrimos todo con agua; una vez que empiece a cocer lo dejaremos aproximadamente 40- 50 minutos o hasta que la carne este tierna.

Para terminar esta rica caldereta de cordero; le añadimos las patatas que habíamos frito al principio y las especias al gusto el tomillo y el romero y dejamos que el conjunto de un hervor.

Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y listo para comer.

Esta caldereta es perfecta para dejar de un día para otro a mi humilde parecer está mucho más rica.



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de caldereta de cordero.

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