comunidades

CALDERO DE DORADA, CALAMAR Y ALMEJAS




Los ingredientes para 4 personas son:
1/2 kg de dorada en rodajas 1/2 kg de almejas 1/2 de anillas de calamar 2 hojas de laurel
4 patatas en gajos 1 cebolla en daditos 3 dientes de ajos en láminas 3 cucharadas de tomate triturado Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Cilantro o perejil 1 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón dulce
1 copa de manzanilla de Sanlúcar



Muy sencillito. Primero rehogamos el ajo con el aceite de oliva a fuego suave y las hojas de laurel. Cuando dan olor, la cebolla salpimentada. Una vez está transparente añadimos el tomate y salteamos unos 2 minutos.

Añadimos el calamar que doraremos unos 3 ó 4 minutos más y finalmente las patatas. En este momento, añadimos la harina y el pimentón, un minutos rehogando y el vino y acto seguido agua para cubrir las patatas.

Rectificamos de sal y pimienta y dejamos cocer tapado hasta que las patatas estén tiernas. Unos 20 minutos. Ahora, colocamos nuestro pescado, salpimentado y las almejas con cilantro o perejil y tapamos. Cocemos unos 4 ó 5 minutos y damos la vuelta, 2 minutos más y listo nuestro plato marinero

Fuente: este post proviene de La Cocina con Cariño, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas pescados mariscos ...

Ingredientes para 4 comensalesLangosta 1 kg. lenguado 2 unidades almejas 12 unidades aceite de oliva 4 cucharadas diente de ajo 3 unidades sal pimienta blanca molida pimentón dulce 1 cucharada caldo de pescado 4 tazas patatas 500 gr. harina 1 cucharadita [imagen=1823738] Lavar la langosta ( ó 2 de 400 g) y cortarla por la mitad en sentido longitudinal. Limpiar y quitar la piel a los lenguados; ...

recetas arroz receta española ...

Ingredientes para 8 comensales Arroz 1 kg. caldo de pescado cebolla 2 unidades limón 1 unidad tomates maduros 3 unidades vino manzanilla 1 vaso perejil azafrán 5 sobres aceite de oliva sal quisquillas 1/2 kg. calamares 1 kg. En la paellera con aceite se ponen a sofreír las dos cebollas picadas en fino con el calamar limpio y troceado en cuadrados. Al final del sofrito, se agregan los tomates ...

recetas pasta fideos ...

Ingredientes para 6 comensalesPimiento verde 2 unidades cebolla 1 unidad tomates maduros 2 unidades ajo 3 dientes laurel 2 hojas zanahorias 2 unidades azafrán fideos nº 4 gambas 1/2 kg. almejas 1/2 kg. sal aceite de oliva vino blanco Se hace el sofrito con las verduras, se pasa después de frito, por la batidora, se pone en una cazuela de barro con el laurel, azafrán y se le pone agua, ...

Pescados y mariscos Verduras hortalizas y legumbres

La verdad es que no sabía qué hacer con las habitas que tenía y como en calzón están muy ricas, decidí darles un poco de sabor con calamar y unas patatas fritas en daditos, así convertimos la receta en plato único. El resultado es un plato delicioso, a ver si os gusta. Ingredientes: (Para cuatro personas). 2 kg de habitas tiernas. 3 patatas medianas. 1 calamar mediano. 1 diente de ajo mediano. 1/2 ...

recetas de primeros ro100 Verduras y legumbres ...

Ingredientes para 3 comensales200 grs. Judias blancas secas,1 tomate pequeño,1 trozo de puerro,1/4 de cebolla,1 vaina de calamar,8 almejas,4 langostinos,agua,sal,2 dientes de ajo Lo primero de todo, ponemos a remojo las judias la noche de antes para que esten al menos 12 horas en agua. Elaboracion del plato: Pelamos los langostinos y colocamos las cabezas y la piel en agua y lo cocemos 10 minuto ...

recetas pescados almejas ...

Ingredientes para None comensalesAlmejas 1 kg. cebolla 1 unidad ajo 1-2 dientes pan rallado 1 cucharada vino blanco 1/2 de vaso perejil picado laurel zumo de limón aceite 1/2 cucharón pimienta negra molida [imagen=1828867] Las almejas se dejan a remojo en agua con sal para que suelten la arena. Si es posible cambiarles el agua dos ó tres veces para que queden bien limpias. Se ponen en u ...

recetas verduras y legumbres olla rápida ...

Ingredientes para 3 comensales200 grs. Judias blancas secas,1 tomate pequeño,1 trozo de puerro,1/4 de cebolla,1 vaina de calamar,8 almejas,4 langostinos,agua,sal,2 dientes de ajo Lo primero de todo, ponemos a remojo las judias la noche de antes para que esten al menos 12 horas en agua. Elaboracion del plato: Pelamos los langostinos y colocamos las cabezas y la piel en agua y lo cocemos 10 minuto ...

recetas pescados merluza ...

Ingredientes para None comensalesMerluza 1 kg. boletus 1/2 de paquete langostinos 1/4 kg. almejas 1/4 kg. cebolla 1 unidad nata 1 brick harina vino blanco aceite sal La salsa se puede preparar con antelación, por lo que es muy cómoda de hacer esta receta. Pochar la cebolla en un chorrito de aceite, cuando ya esté blandita añadir una cucharada rasa de harina, dar vueltas hasta que se ...

recetas sopas y cremas primero ...

Ingredientes para None comensalesFideos 1/4 kg. mejillones 1/2 kg. almejas 1/2 kg. calamares 1 unidad caldo 1 pastilla cebolla perejil ajo tomate Rehogue la cebolla bien picada en el aceite, añada el ajo el perejil, el calamar cortado en trozos pequeños, fríalo unos minutos y agregue el tomate pelado y picado, los mejillones (una vez limpios) disuelva el caldo en ½ litro de agua, agregan ...

recetas pescados primero ...

Ingredientes para None comensalesAlmejas 1 kg. cebolla 1/2 unidades ajo 2 dientes laurel 1 hoja perejil 1 cucharada pimentón 1 cucharada brandy 2 cucharadas harina 1 cucharada salsa de tomate 1/2 de vaso sal vino de jerez 2 cucharadas Rehogar en una cazuela, los dos dientes de ajo y la cebolla picados. A continuación, añadir la hoja de laurel el perejil y la harina, rehogar un poco para que la h ...