Y esta receta te la dedico. A tí y a todas las navidades en las que las pusiste en la mesa.
Y ahora, vamos a por la receta, muy navideña (al menos en mis recuerdos):
Ingredientes:
500 gramos de almejas
125 ml de vino blanco (a mi personalmente, me gusta muy seco)
2 dientes de ajos grandes
1 hoja de laurel
1 cuchara con harina de trigo
3 cucharas con perejil fresco picado
4 cucharas con aceite de oliva
Sal
Preparación (ingredientes para dos personas)
Empezaremos limpiando las almejas dejándolas en remojo en remojo con sal 1 hora y cambiarles el agua un par de veces (total 2 horas). Una vez limpias, podemos empezar a cocinarlas: pelamos dos cientes de ajo y los sofreímos en una sartén en abundante aceite de oliva y una hoja de laurel.
Cuando veamos que empieza a coger color, añadimos la harina y removemos bien para que no se nos queme
Una vez, tengamos nuestra harina cocinada, añadimos nuestro vino blanco, las almejas, salpimentamos y espolvoreamos con perejil y dejamos cocinar durante 5-7 minutos con la tapa puesta.
Pasados estos minutos, sacaremos las almejas que estén abiertas y dejaremos cocinar las que todavía estén cerradas hasta que todas estén abiertas. Cuando esto pase, rectificamos (si fuera necesario) de sal y cocinamos solo la salsa.
Con nuestra salsa bien ligada, volvemos a incorporar las almejas antes de servirlas.
Como véis es una receta fácil y resultona que os podrá apañar sin problemas los entrantes navideños. ¿Queréis más recetas con marisco, castaña o almendra? Podéis pasaros por el blog La Cocina Ts para conocer el resto de los platos navideños de mis compañeros.
Fuente: este post proviene de Las Cosas de mi Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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