No hay nada como empezar una buena comida festiva con unos aperitivos variados. Esto nos abre el apetito por lo que va a venir después. En esta ocasión prepararemos unos canapés sencillos. Necesitamos los siguientes ingredientes.
VOLOVANES DE SETAS
Volovanes
4 huevos
250 g de setas variadas
8 espárragos verdes
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Mantequilla
1 diente de ajo
PREPARACIÓN
En primer lugar lavamos y troceamos las setas.
En una cacerola salteamos con un poco de aceite de oliva 1 dientes de ajo.
A continuación saltearemos las setas.
Mientras tanto lavamos y cortamos los espárragos, reservando las puntas para la decoración.
Una vez las setas están rehogadas añadimos los espárragos y salpimentamos.
Ahora una vez rehogado todo vamos a batir los huevos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos los huevos batidos para hacer un revuelto.
A continuación añadimos las setas rehogadas y cuajamos.
Rellenamos los volovanes con el revuelto y los decoramos con puntas de espárragos.
Podemos rehogar las puntas de los espárragos con mantequilla.
TARTALETAS DE JAMÓN SERRANO Y CHAMPIÑONES
Tartaletas
450 g de champiñones
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil
75 g de jamón serrano
30 g de queso emmental
Aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
En primer lugar se saltea en aceite de oliva, la cebolla picada y el ajo.
Una vez salteados, se añade los champiñones laminados.
Se rehoga todo a fuego lento.
Una vez rehogado los champiñones, se añade el jamón serrano cortado en trocitos pequeños y el perejil picado.
Rehogamos todo bien.
Una vez rehogado se rellena las tartaletas.
Una vez rellenas se le añade un poco de queso rallado emmental por encima o el queso que más te guste.
Se meten en horno y se gratinan unos min, y se sirven calientes.TARTALETAS DE PALITOS DE CANGREJO Y ATÚN
Tartaletas
Atún en conserva
Palitos de cangrejo o palitos de mar
Mahonesa
Huevos de codorniz
PREPARACIÓN
En primer lugar se cuecen los huevos de codorniz.
Para ello ponemos agua a hervir con un chorreón de vinagre y un puñado de sal.
Cuando empiece a hervir, ponemos los huevos a cocer.
Se deja los huevos cocer 3 min.
Una vez cocido los dejamos enfriar.
Los pealamos y los reservamos para la decoración de la tartaleta.
Mientras tanto podemos hacer el relleno de la tartaleta.
En un bol ponemos el atún, desmigado, y los palitos de cangrejo cortados.
Lo mezclamos todo con mahonesa.
Una vez mezclado rellenamos las tartaletas.
Ponemos encima un huevo de codorniz cortado por la mitad de decoración.
Esto ya se puede llevar a la mesa.¿Cuál de todos los aperitivos os gusta más? Dejad vuestros comentarios.
Os dejo también la receta de mahonesa casera.
SALSA MAYONESA
La receta en el video esta explicada para que la sigáis paso a paso.
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