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Cañas Fritas de O Carballiño



Como todos los meses el día 20 tenemos el reto de desafío en la cocina, con la novedad de que nos encontramos en el mes de julio y por tanto muchos de los integrantes estamos de vacaciones. Por lo tanto, se trata de un desafío no obligatorio y solo algunos de nosotros participaremos



Como novedad, no se trata de una receta nueva, sino de recetas con temática de los meses anteriores, y en este caso tocaba receta dulce así que toca tirar de archivo y ver que es lo que me apetecía realizar. En mi caso, me decanto por el desafío número 27, qué son unos dulces fritos de España, en los que yo también participe y que os muestro en esta entrada.



Pero es cierto, que me quedé con las ganas en su día y tuve muchas dudas de realizar estas cañas fritas de O Carballiño, y se trata de un dulce frito que creo que a todo el mundo le gusta. Así que no he dejado pasar la oportunidad de realizarlas en esta ocasión



Mezclaremos 100 mililitros de vino blanco, con 100 mililitros de aceite de girasol y 100 mililitros de agua junto con unos 300 a 400 gramos de harina, lo justo para que la masa se despegue de las paredes así que no hay cantidad exacta. Después de amasar todo conjuntamente, metemos la masa en la nevera mínimo una hora. Mientras realizamos la crema pastelera cuya receta tenéis aquí, para que vaya enfriando de igual manera. Como consejo, os comento que esta crema aún caliente la podéis meter directamente en la manga pastelera para tenerla lista justo en el momento de rellenar las cañas


Una vez pasado el tiempo la nevera, estiramos la masa muy fina y en forma rectangular iremos cubriendo los moldes metálicos con forma de caña para posteriormente freírlas en abundante aceite caliente. Las depositamos en papel absorbente y retiramos el molde metálico con facilidad. El último paso es rellenar las de la crema pastelera y rebozarlas en azúcar





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