Cannoli Sicilianos

Receta de Cannoli Sicilianos. Un dulce típico de Sicilia relleno con ricotta. Esta receta tiene algunas diferencias con la receta original pero quedan increíbles y crocantes. Es la receta utilizada en Osteria U Locale de Siracusa.

INGREDIENTES
Para la masa: 150 gr de harina 000 o harina de sémola, 100 gr de almidón de maíz, azúcar 40 gr, huevo 1, yema 1, 1 cda de aceite de oliva, un chorrito de esencia de vainilla y 60 gr de vino tinto.

Para el relleno: Ricotta 800 gr, azúcar 200 gr, chocolate amargo picado 100 gr y ralladura de mandarina o naranja. En cada extremo se le pueden colocar chocolate picado, cascarillas de naranja, pistachos picados, etc!

PREPARACIÓN

En un Bowl colocar los ingredientes secos de la masa y mezclar.Incorporar los ingredientes líquidos y mezclar.Amasar hasta que quede una masa lisa y homogénea, en caso que durante el amasado se pegue en la mesada, incorporar harina un poquito de harina.Estirar la masa con un palote o con la máquina de pastas hasta que queda finita.Con un cortante o un vaso o cuenco de aproximadamente 10 cm de diámetro cortar círculos. Colocar los círculos de masa en un molde de cannoli de 12 cm de largo de caña o de lata. Previamente aceitar los moldes para que no se peguen y para que el cannoli cierre bien al enrollarlo y no se abra en la cocción pegar con clara de huevo la parte en donde las masas toman contacto.Freír a 190º C en pocas cantidades o también podes hacerlos en el horno a 220ºC hasta que estén dorados.Para el relleno procesar la ricotta, el azúcar y la ralladura.Agregar el chocolate picado y mezclar.Rellenar cada cannolo al momento de comerlos.En cada extremo podes colocarle lo que mas te guste o nada!Listo! A disfrutar!

Fuente: este post proviene de Cocinar en casa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensaladas diferentes para quienes aman comer ensaladas como único plato. Esta receta con garbanzos y espinaca es exquisita. Una ensalada muy completa llena de proteínas, nutrientes, mucho sabor y llen ...

Receta de Stollen un pan navideño de origen alemán! Esta receta de pan dulce alemán es una de las mas ricas que probé, es de Hernan Perez Velázquez que fue profesor mío de panadería. Es super esponjos ...

Ensalada de pollo y rúcula. Esta receta es una de las tantas ideas para hacer ensaladas de pollo sobre todo cuando preparas pollo y te sobra. Se hace con los ingredientes que uno puede tener en la hel ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Postres Thermomix Postres individuales ...

Cannoli sicilianos, receta autentica Hace tiempo que quería preparar esta receta de cannoli sicilianos y por fin me he me he puesto manos a la obra. A mi me encantan y quería que pudieras disfrutarlos también tu, además ya muchos de vosotros me han pedido esta receta. Aprovecho esta receta tradicional italiana para celebrar el cumpleaños de mi blog Una italiana en la cocina. Con este ya son 3 años ...

Cremas Grandes postres Masas básicas ...

Hoy os traigo un postre conocido y consumido en todo el mundo y cuyo origen es la isla italiana de Sicilia. Son propios de la época de carnaval pero hoy día se comen en cualquier época del año y en multitud de países alcanzando gran fama, pero que realmente son similares a muchos otros dulces por ejemplo las cañas rellenas de O´Carballiño en Galicia, se trata de una masa frita a la que se da f ...

La cosa más dulce Sabores lejanos

Cannoli sicilianos La repostería siciliana es muy variada y de alta calidad pero, de todos los dulces que nos podemos encontrar en esta maravillosa isla, los cannoli son, seguramente, los más populares, y no es para menos porque son realmente deliciosos. Si los habéis probado, seguramente se hayan quedado grabados en vuestra memoria, si no, buscad cualquier excusa para prepararlos porque merecen ...

Dulces Italianas Postres ...

Receta heredada de la Nonna Nunziata, el Cannoli Siciliano!! En el posteo anterior les mostramos como preparar ricotta casera con un agregado de crema, que le aporta mucho sabor y textura a la preparación final. Hoy estamos utilizando esa ricotta o también conocida como requesón, para rellenar los típicos y muy conocidos Cannolis Sicilianos. Esta receta fue heredada de mi Nonna Nunziata nacida en ...

recetas de primeros pastelitos y otros dulces cannoli ...

Il cannolo (cannolo en singular, cannoli en plural) como ya sabéis es un postre Italiano , originario de Sicilia, es una parte esencial y muy importante de su cultura culinaria. También es muy popular en la cocina popular Italiana en América. Los cannoli consisten en una masa crocante frita en forma de tubo, rellenos de una suave crema elaborada con ricotta y condimentado con alguna com ...

Hoy traigo una versión rápida y fácil de un postre delicioso, que nos van a sacar de más de un apuro, para un postre exprés, o para los más perezosos, los cannoli son un postre típico de Sicilia normalmente rellenos de queso ricotta, el relleno es de la receta de Megasilvita, pero podéis rellenarlos de crema pastelera, trufa eso siempre ya a vuestro gusto, tenéis que hacerlos porque os van a enca ...

general cannoli comunidad foodbloggerstrotamundos ...

Hoy vuelvo con nueva receta dulce, Cannoli a la siciliana. Una de las propuestas para el Reto Trotamundos. Esta vez nos vamos a Italia. Sí sí, a Italia. Y de la mano de nuestro gran amigo Ettore de Bavette. Y algunos os preguntaréis ¿Y eso? Bueno, seguro que algunos ya os habéis enterado, pero al resto os lo voy a contar. Eli de Coulís de Limón y yo hemos creado en Google + la Comunidad FoodBlo ...

cocina internacional cocina italiana crea tu propio menú ...

INGREDIENTES Para la masa de cannoli: 1 1/3 tazas de harina 1/4 de cucharada de sal 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de cacao en polvo 2 cucharadas de mantequilla 6 cucharadas de vino marsala 2 huevos batidos Aceite vegetal para freír Para el relleno de ricotta: 3 tazas de queso ricotta 1 1/3 tazas de azúcar glass 1 1/2 cucharadas de esencia de vainilla 1/3 de taza de cáscara de naranja caramel ...

Dulces sin horno Postres y dulces Sin categoría ...

Bon appétit amig@s, ¡¡Postre de excelencia de fiesta en mi casa!! ¿Quién no ha oído hablar del famosísimo Cannoli Siciliano? Pués sí, este es un postre típico de la isla de Sicilia y mundialmente conocido gracias a los inmigrantes italianos que fueron a los Estados Unidos. En mi casa es sinónimo de alguna fiesta o acontecimiento importante. Y ¿cómo no? la Navidad es una de las más grandes. Su elab ...

Dulces típicos de carnaval celiacos

Los cannoli, es un dulce típico siciliano, básicamente significa "pequeño tubo", y que va relleno de una crema de varios ingredientes mezclados con queso ricotta. Pertenecen también a los llamados dulces de sartén, porque su masa exterior va frita en aceite. Son dulces típicos de carnaval, aunque hoy día se comen durante todo el año. Hoy los he hecho por primera vez , pero no va a ser l ...