Hoy vuelvo con nueva receta dulce, Cannoli a la siciliana. Una de las propuestas para el Reto Trotamundos.
Esta vez nos vamos a Italia. Sí sí, a Italia. Y de la mano de nuestro gran amigo Ettore de Bavette.
Y algunos os preguntaréis ¿Y eso?
Bueno, seguro que algunos ya os habéis enterado, pero al resto os lo voy a contar.
Eli de Coulís de Limón y yo hemos creado en Google + la Comunidad FoodBloggers Trotamundos .
Una comunidad que os podéis unir para compartir todas vuestras recetas.
Este mes, dentro de la comunidad, lanzamos el reto "Recetas Trotamundos".
Todos los meses, bloggers que haya vivido fuera de nuestro país y conozcan la gastronomía de otros países nos propondrán dos recetas para participar en el reto.
Y este mes, Ettore, nos propone viajar a Italia y preparar dos exquisitas propuestas.
Unos INVOLTINI DI VITELLO que los podéis ver el en blog de Eli, Coulis de Limón y los CANNOLI A LA SICILIANA que os presento como plato dulce.
Si queréis participar en el reto podéis elaborar cualquiera de las dos recetas con vuestro propio estilo.
Sí queréis saber más, la Comunidad ha creado su propio blog FoodBloggersTrotamundos donde os podéis informar de todo. Además, en este blog irán apareciendo todas vuestras recetas que participen en el reto e incluso habrá ganadores y finalistas que formarán parte de un e-book.
Y ahora sí ¿nos vamos con los cannolis?
Los cannoli es un postre típico de Italia, en concreto de Sicilia de donde es originario.
Consiste en una masa frita y aromatizada con vino de Marsala con forma de canutillos y rellenos con queso de ricotta con frutas, chocolate u otros ingredientes.
Ingredientes:
Para la masa:
200 gr. de harina
35 gr. de manteca de cerdo
50 gr. de azúcar
1 huevo
2 cucharadas de vino dulce Marsala
1 cucharadita de cacao en polvo
una pizca de sal
Para el relleno:
500 gr de queso ricotta fresco
100 gr azúcar glas
90 gr frutas confitadas
Azúcar glas para decorar y clara de huevo para sellar la masa de cannoli antes de freír.
Preparamos la masa mezclando la harina con el azúcar, la sal y el cacao y le incorporamos la manteca ablandada.
Batimos el huevo con el vino de Marsala y se lo añadimos a la mezcla anterior.
La masa no debe quedarse pegajosa. Si es necesario vais añadiendo un poquito de harina.
Amasamos. Hacemos una bola, la tapamos en film y dejamos enfriar en la nevera durante dos horas.
Para la crema del relleno batimos el queso ricotta con el azúcar hasta conseguir una crema suave. Le añadimos las frutas confitadas en trocitos, guardamos en una manga y lo dejamos enfriar.
Ahora damos forma a los cannoli.
Sacamos la bola de la nevera. Vamos estirando con el rodillo y con un corta-pastas redondo cortamos unos círculos.
Colocamos los círculos de masa en los tubos. Unimos los bordes y los pintamos con clara de huevo.
Freír uniformemente en aceite bien caliente. Sacar de la sartén, retirar lo tubos y dejar enfriar sobre papel absorbente.
Se rellenan con la crema de queso ricotta y frutas confitadas y espolvorear por encima el azúcar glas.
¿Te han gustado?
Yo no sé si será la receta perfecta de Cannoli. Que me perdonen los italianos, los sicilianos y mi querido Ettore si no es así. Pero, estaban riquísimos !!!
Si te animas a participar en el Reto Trotamundos con la receta de Cannoli puedes cambiar ingredientes, el relleno y preparar un plato dulce exquisito. Seguro que te quedan unos cannolis estupendos.
Si optas por la receta salada, puedes ver en el blog Coulís de Limón unos ricos Involtini di Vitello.
Y aunque no participes en el reto, puedes unirte a la Comunidad para compartir y disfrutar de las mejores recetas.
Y mil gracias a Ettore, por ser nuestro primer blogger Trotamundos que nos ha propuesto dos excelentes recetas italianas. No os perdáis su magnífico blog Bavette.
Todos los meses habrá dos nuevas propuestas.
Si te ha quedado alguna duda pincha aquí.
Y ya es viernes !!! Os deseo un gran fin de semana !!!
Fuente: este post proviene de Mara en Gredos, donde puedes consultar el contenido original.
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