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Ingredientes
Para el agua de cocción:
1 1/2 ml.agua
1/2cebolla
1zanahoria
1 hojalaurel
2 c/sSal gorda
2 dientesajo
5 granospimienta verde
Para la carne y guarnición.
4carrilleras de cerdo
500 grsverduras variadas, coliflor, brocolí y zanahoria
Para la salsa:
2 c/srasas de maicena
2 c/svinagre de vino
Caldo de cocción
Para la cocción poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o en la vaporera, se puede hacer en las dos.
Tapar la thermomix sin poner el cubilete y encima de la tapa poner la bandeja varoma, en la parte de abajo poner las carrilleras cortadas tipo filete a lo largo.
Se pone la segunda bandeja y echamos las verduras picadas y limpias, las zanahorias en rodajas finas, tapar y programar 30 minutos- temperatura varoma-velocidad 2. Lo mismo se puede hacer en una vaporera de dos pisos.
Poner un cazo o sartén con fondo, en ella ponemos el vinagre y cuando este caliente añadimos la maicena , mover con una cuchara hasta ligar bien los dos ingredientes, a continuación añadir caldo ce la cocción colado, la cantidad a gusto se va viendo como se quiere la salsa, más líquida o espesa a mi me gusta un termino medio, puede que con 150 ml tengáis suficiente. Servir las carrilleras con las verduras y aliñas con la salsa bien caliente. Para mi es un plato único y la fruta suficiente, buen provecho.
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