Bueno,pues hoy podemos comer un poco de tiburón.Madre mía,mi hijo mayor tenía los ojos como platos.
"Papá,yo no quiero".Y mira que le gusta el pescado,pero estuve un rato para convencerlo.Nunca me había coincidido preparar una receta de este pescado.Lo he comido bastante en adobo por Andalucía pero en guiso también está buenísimo. Hice un caldo con unas colas de rape que tenía y las cabezas de las gambas y
el resultado,un caldo superpotente para el guiso y algo me sobró para un arrocito.Allá vamos.....
Ingredientes:
- 2 rodajas de cazón
- 1/2 kilo de gambas
- 1/2 cebolla
- Caldo de marisco o pescado
- Aceite de oliva
- Sal
- Harina
- Pimentón
Lo dicho,preparamos el caldo y reservamos caliente.Freímos el cazón con un poco de harina en una sartén con aceite de oliva y también reservamos.
En el mismo aceite pochamos la cebolla picadita y cuando esté transparente le añadimos las gambas.
Salteamos unos minutos y le añadimos un poco de harina y pimentón mezclado.
Rehogamos bien y añadimos un poco de caldo.Añadimos el pescado y cubrimos con el caldo.
Tapamos y dejamos cocer a fuego bajo unos 7-8 minutos y luego otros 4-5 minutos destapado y subiendo un pelín el fuego para que espese un poquito más la salsa.
Y ya está,un pescado en salsa muy pero que muy rico y si es con salsa de gambas,mucho mejor.Por cierto,mi hijo se lo comió sin protestar(es que él es más de delfines).Y que tamaño de rodajas,madre mía¡¡
Nos dio para comer 4 personas.Menudo bicho.Y claro se acabó el pan........mmmm
Que aproveche marmiter@s¡¡¡
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