Cebreiro Chees Cake

Detrás de todo personaje, siempre se esconde un hombre. Un hombre al que acompaña una mujer y que, como los demás, siente el paso lento de las jornadas sin esperanza o el ritmo arrollador de los días felices; un ser que ama y sufre, duda y se recupera. Y en ocasiones, los hechos, las decisiones y las actuaciones tienden a borrar con su peso la imagen del hombre que va detrás de ese personaje. En ...

Efectivamente, como pensé ayer, la noche acabó siendo memorable. Para refrescar la memoria: nos metimos en un albergue cuya caseta estaba un poco apartada del pueblo, al lado de un riachuelo, totalmente solos y que además no había manera de cerrar la caseta y quedábamos allí a merced de quien quisiera entrar de noche a hacernos una visita. No me hizo ninguna gracia, claro, y como mi imaginación ti ...

Mi madre dice que lo primero que hice al nacer fue estornudar, así que nada más venir a este mundo ya todo apuntaba a que iba a ser una friolera de cuidado y es que llegar nevando en pleno diciembre, en pelotilla picada no es para menos, ¿no? Hoy, 38 años después, sigo siendo la más friolera del reino y nunca me veréis sin mi abrigo, mi gorro y mi bufanda, y hasta en primavera o cuando refresca en ...

¡Ya llegó! ¡Ya está aquí el frío!Como siempre, de golpe, esto ya va así. Un día vas con cazadora y al otro con abrigo, bufanda y guantes. Por mí se podría haber esperado un poco más, pero claro, qué voy a decir si ya casi estamos a las puertas de Diciembre. Pero es que llegan estas temperaturas y lo paso fatal, soy muuuuy friolera. Soy de esas personas que siempre tiene las manos y los pies frio ...

El otoño ha entrado en nuestras vidas pero no sé si por mucho tiempo porque empieza a bajar el frigo de las montañas y esto es más época invernal que otra cosa. Palencia al estar tan cerca de montaña, cuando nieva arriba ya sabemos que aquí lo que nos toca es sacar la trenka gorda, gorro y bufanda porque la temperatura nos baja considerablemente. Pero bueno esto también tiene sus cosas buenas y es ...

¿Crees que es necesario el uso de guantes para manipular alimentos? Tanto en la cocina como en la industria alimentaria, el hecho de llevar guantes podría ser sinónimo de mayor higiene y limpieza, pero va a ser que no. Los guantes dan una falsa sensación de seguridad y hay que limitar su uso. Veamos el por qué. ¿Usamos los guantes pa" tó? El tema del uso del guante es muy controvertido. Por u ...

Seguridad en la cocina al 100% ¡Ponte los guantes...! ¡Ponte los guantes...! ¡Ay...! Pues eso. Que eso es lo que te pasa cuando te descuidas. ¿Sabías que junto con el cuarto de baño, la cocina es uno de los lugares de la casa en el que más accidentes ocurre? Cortes y quemaduras son los accidentes a los que estamos expuestos todos los que trabajamos en la cocina, ya sea en un ambiente laboral o ...

¡Hola! Hace tiempo que utilizo un gorro de natación para sellar las masas que precisan reposo (brioche, roscón de Reyes, panes...). Únicamente lo podrás utilizar si la masa la dejas reposar dentro de un recipiente o bol no excesivamente grande. Si el recipiente es de tamaño muy grande, esta opción no servirá, ya que corres el riesgo de que se rompa el gorro de natación. Anteriormente usaba el trad ...

Y digo yo, con el frío y el mal tiempo que hace tanto en España como en Europa, deberíamos plantearnos hacer un reto invernal de escapadas a destinos cálidos, ¿qué os parece la idea? Porque no hay manera de quitarnos ni el gorro ni la bufanda... De nuevo viajamos al norte de Europa, a orillas del frío mar Báltico, y digo frío con conocimiento de causa ya que me bañé en él, aún estando congelado, e ...

En Palencia ya no tenemos otoño, este año el invierno se nos ha adelantado más de la cuenta y de hecho ya tenemos temperaturas rozando los negativos e incluso nos ha caído ya agua nieve. Vamos que ya no nos quitamos el gorro y la trenka, calculo yo hasta abril. Así que lo bueno de todo esto es preparar cosas ricas en casa, encender el horno y sobre todo preparar masas con las que participen los ni ...