Ayer sabía que hoy iba a comer solito, así que me preparé y compré un filete de solomillo de atún. Lo envasé al vacío y lo congelé por la mañana temprano. A la noche lo saqué del congelador y lo metí a descongelar lentamente en el frigorífico hasta la hora de manipularlo al día siguiente. Perfecto, ni anisakis, ni ha perdido calidad ni nada, perfecto.
1 filete de solomillo de atún cortado en dados de 1 x 1 cm
Guindilla roja fileteada
1 cebolleta fina fileteada
Cebollino cortado pequeñito
1 trozo de aguacate cortado en finas láminas
Cilantro al gusto
Leche de tigre. Se hace con zumo de 1/2 limón, 1 lima, pulpa rallada de un diente de ajo y lo mismo de un trozo de jengibre. Dejamos macerar al menos 1/2 hora antes de usarlo. Esta es una versión simple de la misma
Sal y pimienta negra al gusto
Cortamos el aguacate y lo ponemos en el fondo del plato. En un bol, mezclamos los ingredientes sólidos y los salpimentamos. Colocamos encima de la cama de aguacate y rociamos por encima con la leche de tigre. Dejamos macerar un par de minutos y listo. A comer esta delicia.
Espero haber hecho feliz a alguien con esta receta, de eso se trata, así que, Besos para todas, para todos, besos a, en fin, Besos y sed muy felices.