comunidades

Chop Suey. Ensalada china



 




En alguna época de mi vida esta ensalada era casi que única y exclusivamente de lo que me alimentaba y eso por que diréis vosotros.

Pues haber como os cuento, hace mucho tiempo existían 2 estudiantes universitarias que vivían solas en un piso que sus padres dejaban por largas temporadas.

Los primeros días, las hermanitas comían como cualquier hijo de familia, quiero decir "comida decente", si señoras y señores esa comida deliciosa y bien preparada que tu padre y tu madre dejan en el frigorífico para que sus pequeñinas tengan unos días de balanceada y deliciosa alimentación,  pero pasados unos días  el banquete desaparecía y ahí comenzaba el dilema, quien y que preparar? a que hora si tenemos que estudiar? (esto puede sonar a excusa... o a pretexto??) y entonces decidíamos llamar al chino: "dos cajas de Chop Suey y dos de Chow fan por favor..." ( dos de una vez, para no tener que estar llamando) y  como llegaban cajas grandes y llenas, comíamos y cenábamos el menú chino y al siguiente día comíamos y cenábamos el menú chino y al siguiente día comíamos y cenábamos el menú....... y así pasaban los días  hasta que los últimos días el frío del frigorífico ya tenia secas cada una de las cajas y sus contenidos, los últimos días la comida sabía a cartón.... pero así seguíamos hasta que se acababa, al siguiente día comíamos en la Universidad luego el sábado pedíamos una pizza, el domingo ya nos dábamos un gusto y comíamos por ahí, pero luego llegaba el lunes y que hacíamos? para que discutir sobre lo que ya sabíamos?  para que pensar...... "aló? restaurante chino?... Si por favor, dos cajas de Chop suey y dos de Chow Fan" y así durante no se cuanto tiempo de manera consecutiva habían sendas cajas  de cartón cuyo contenido era la base de nuestra alimentación... y así vivíamos  hasta que por fin después de varios meses volvían nuestros padres y volvíamos a comer comida de nosotras tanto añorábamos.

 Ha coincidido esta receta con unas palabras que me he escrito en estos días con una amiga de infancia, cuyo padre chino tenía un restaurante en donde pasé unos  momentos formidables de mi juventud. El Señor Fang fue un hombre especial, lo recuerdo con aprecio, por muchos detalles especiales que tuvo conmigo.

Un vez, ya yo con 18 años he llegado a su restaurante a visitar a sus hijas y hemos iniciado una charla sobre la vida de repente se levanta y  me sirve un whisky le  dije que me sorprendía su ofrecimiento por que nunca lo había hecho y el me dijo: "Esta botella solo la comparto con personas especiales, lleva mucho tiempo guardada, !! toma.. toma!!" todo esto con un mal español pero totalmente comprensible. Me halagaron inmensamente sus palabras, siempre me dijo que le gustaba que fuéramos amigas  (mi hermana y yo) de sus hijas y eso me hacia sentir bien, viniendo de un hombre poco expresivo y de muy pocas palabras pero con un corazón grande.

Es por esto que con esta receta que por supuesto no le llega ni a los tobillos a la que el Sr. Fang preparaba, rindo un homenaje a un padre que siempre fue muy especial con nosotras.

Ingredientes:

1 Zanahoria

1 Pimiento rojo

1 Cebolla

1 puerro

1 Calabacín

1/2 repollo blanco
Brotes de soja

 30 ml soja

300 ml caldo de carne

1 cucharada de Maicena

200 gms de carne de cerdo

250 gms  de gambas peladas

Sal  y aceite

Huevos de codorniz para decorar
Semillas de Sésamo para decorar (opcional)

Preparación:

Picar en julianas todos los vegetales,  cortar en cuadros la carne.

En una sarten grande, poner una cucharada de aceite a calentar, saltear la carne en cuadros  un minuto por lado y lado y retirar, saltear por un par de minutos las gambas y retirar.



En la misma sarten en 3 cucharadas de aceite  agregar las verduras ya picadas y saltearlas por unos 10 minutos.

Mientas tanto, desatar la cucharada de maicena al caldo frío  cuando las verduras estén al dente, regar el caldo sobre las verduras, revolver y agregar la salsa de soja.

Mezclar muy bien y dejar cocer por unos 5 minutos para que se haga la salsa, agregar la sal y servir caliente y adornar con huevos de codorniz hervidos. Yo he rebozado los huevos de codorniz en pan con perejil y los he freido, todo esto muy suave, en mi país los restaurantes chinos lo hacen muy bien y suelen adornar la ensalada de esta manera.





Fuente: este post proviene de De Cabeza en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz caldoso con conejo

Lo que mas me gusta del conejo no es la carne sino el sabor que aporta a las recetas que se preparan con este. Esta receta es una de esas en donde el arroz toma un sabor exquisito. Si seguís los pasos ...

Costrada soriana

Hoy estamos de reto y como por el trabajo me ha costado últimamente publicar he querido aprovecharme de las Reposteras por Europa que cumple dos anos y por ello Pilar ha decido festejar proponiendo la ...

Calabaza con ternera guisada

Una de las formas en las que se come la calabaza en Colombia, es como guarnición de una carne guisada, así la salsa de la carne impregna la calabaza y acompañada con un arroz blanco tenemos un plato ...

Crema Pastelera de Naranja

Una crema pastelera es muy sencilla, sirve de relleno para infinidad de tartas y si quieres hacer de mas y congelar, siempre tendrás que dejarla un poco mas espesa de lo normal, ya que al descongelarl ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

Cebolla Pimientos Recetas ...

Prepara en casa tu propio Chop suey vegetariano

El chop suey es de esos platillos que acostumbramos a pedir cuando vamos a un restaurant chino, los hay con pollo, cerdo, o vegetarianos, pero siempre he notado que no hay un chop suey igual a otro. La receta que hoy les comparto es la que preparo en casa desde hace muchos años, y está inspirada en el chop suey que comíamos en un restaurant bastante concurrido de nuestra ciudad y que hace unos día ...

Chop Suey de gambas

Chop suey se traduce como "mezcla de restos", y principalmente es eso. Esta receta es muy versátil, ya que puedes prepararla con carnes, pescados, aves, verdura o preparar un rico shop suey de gambas, como en nuestro caso. Lo más sorprendente del chop suey, es su origen, puedemos pensar que procede de china, sin embargo si lo pedimos en esta región la gran mayoría no lo conoce. El origen ...

recetas de primeros asiatica. chop suey ...

Chop Suey ligero sin aceite ni grasas.

| ? | Fácil | 40 min. | < 210 cal / 100gr | Ingredientes | Pasos | Más | Vídeo Hola Fitniss!!! ¡¡Estamos muy pero que muy contentos!! Cada vez somos más los que nos seguís en las redes sociales y los que estáis viendo nuestros vídeos... MUCHÍSIMAS GRACIAS A TODOS!! No dejéis tampoco de seguirnos en la web y dejar vuestros comentarios, ¡por supuesto! Ingredientes: 400 gr de muslo ...

general cocina china recetas rÁpidas ...

CHOP SUEY DE POLLO

Este salteado de pollo se prepara muy rápido, es sencillo, un plato muy equilibrado, bajo en calorías y sano. Había probado diferentes versiones de chop suey , en restaurantes chinos o preparadas en casa, pero nunca de esta forma. Esta receta de wok es muy recomendable. INGREDIENTES - 4 cucharadas de salsa de soja - 2 cucharadas de azúcar moreno - 500 grs de pechugas de pollo, deshuesadas y sin p ...

recetas wok recetas de primeros

CHOP SUEY DE POLLO

Hans Christian Andersen, poeta y escritor romántico danes, después de su visita a Málaga en el año 1862 escribió: “En ninguna parte de España me sentí tan feliz y tan en casa como en Málaga. Las costumbres de sus gentes, su temperamento, el ancho mar, todo ello, tan necesario y rico para mí, lo encontré allí. Y es más, encontré algo todavía más importante: gente amable y comprensiva”. Quizás su cl ...

recetas de segundos carnes cocina étnica

Receta: Chop Suey de pollo y verduras

El Chop Suey es un plato de origen chino-estadounidense que consiste en un wok con verduras y servido con arroz blanco. 2 pechugas de pollo 2 cebolletas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 5 ajetes tiernos 200 g de brotes de soja 400 ml de caldo de pollo 1 cucharadita de harina Sal Pimienta 60 ml de salsa de soja 2 cucharadas de azúcar Comienza preparando un macerado para el pollo, mezclando la sal ...

recetas cocina chop suey ...

Chop suey mixto

CHOP SUEY MIXTO 1paquete de pasta de chop suey Salsa 2cdas de aceite 500grs de pollo cortado en tiras 1cdita de sal 1cdita de pimienta 1brocoli en florcitas 2chayotes pelados cortados en trozos y hervidos al dente 2zanahorias medianas o 1 grande pelada cortada en rebandas 2tazas de repollo picado fino 250grs de jamon cortado en tiras taza y tres cuarto de agua 1sobre de consome de pollo un cuarto ...

Carne Verduras carne ...

Chop suey de ternera con verduras

La comida china tiene muchos adeptos en España, hoy os enseñamos a preparar uno de sus platos estrella. Chop suey de ternera con verduras, buenísimo, perfecto para acompañar con arroz tres delicias o cous cous. Aquí puedes ver su procedencia. Si te gustan las recetas internacionales, seguro que también te encantan nuestro pavo al curry o los escalopines de ternera con salsa de frambuesas. Mira Nue ...

cocina internacional trucos de cocina ingredientes ...

Chop suey de mi casa

CHOP SUEY DE MI CASA 250gs de pasta de chop suey cocinada Salsa 2cdas de aceite 1taza de cebolla picada 100grs de jamon picado en tiritas 1cdita de ajo triturado media taza de apio picado 2tazas y media de caldo de pollo 6cdas de salsa soya media cdita de pimienta media cdita de azucar sal al gusto un cuarto taza de agua 1 o 2cdas (segun cuan espeso desea la salsa) 2tazas de chayote pelado,picado ...

chop suey ternera pollo ...

Chop suey: qué es y 3 recetas

Seguro que ojeando los catálogos de comida china que echan en los buzones para hacer pedido a casa habrás visto que hay varias opciones de carne chop suey, principalmente pollo y ternera. ¿En qué consiste esta receta de chop suey? Chop Suey no es una receta en sí con sus ingredientes concretos, sino que se refiere más a una forma de preparar determinados alimentos. Su origen es algo incierto y se ...